Сельскохозяйственные растения
Хранение сушеных плодов и овощей в колхозах и совхозах

Хранение сушеных плодов и овощей

Как правило, после окончания сушки на одном и дом же сите или подносе в разных участках можно найти кусочки или даже целые «гнезда» недостаточно высушенных плодов или овощей. Их полагается снять и возвратить на досушку на другие сита.

Ягоды, не требующие такой досушки, не следует сразу высыпать в конечную тару, т. е. мешки или ящики, а надо предварительно выдержать в ларях или закромах при обычной температуре в течение двух-трех суток для равномерного охлаждения и выравнивания влажности, после чего высушенную продукцию фасуют в тару для дальнейшего хранения. Используют мешки тканевые или из прочной крафт-бумаги, а для партий, предназначенных для отгрузки в отдельные районы или закладки на длительное хранение, — плотные дощатые или фанерные ящики или фанерные барабаны емкостью 20—50 кг, выстланные изнутри пергаментом, целлофаном или полиэтиленом. При хранении в такой таре влажность сушеной плодоовощной продукции в зависимости от помещения повышается или понижается, соответственно и масса продукции увеличивается или уменьшается.

Для каждого вида сушеной продукции, хранящейся в негерметичной таре, существует своя так называемая равновесная влажность, при которой миграция влаги в обоих направлениях практически равна нулю, а масса продукции не изменяется.

Оптимальные условия для хранения сушеной овощной продукции создаются при температуре не выше 20° и относительной влажности воздуха 75%, сушеных плодов и ягод — соответственно не выше 10° и несколько ниже 60—65%.

Источник: Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах
Россельхозиздат, 1983 Наместников А.Ф.


просмотров: 618
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
30++ Thai red chili Hot Pepper Organic Seeds, FREE SHIPPING!

$0.99
End Date: Wednesday May-15-2019 14:25:25 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
BELL PEPPER, CALIFORNIA WONDER, HEIRLOOM, ORGANIC, NON GMO, 25+ SEEDS, PEPPERS

$1.99
End Date: Monday May-6-2019 18:27:02 PDT
Buy It Now for only: $1.99
|
30++ Lemon Cucumber Seeds NON-GMO Rare Crispy Sweet

$0.99
End Date: Saturday May-11-2019 11:37:45 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
BRUSSEL SPROUTS SEED, CATSKILL, HEIRLOOM, ORGANIC, NON GMO, 25+ SEEDS, GARDEN

$1.99
End Date: Friday Apr-26-2019 16:15:01 PDT
Buy It Now for only: $1.99
|
40 Organic Boston Pickling Cucumber Seeds FREE SHIPPING

$0.99
End Date: Monday Apr-22-2019 11:52:10 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
LETTUCE SEED, ICEBERG, LARGE HEAD, HEIRLOOM, NON GMO, ORGANIC, 50+ SEEDS, GARDEN

$0.99
End Date: Monday Apr-22-2019 11:52:16 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
CUCUMBER, SEED, LONG GREEN IMPROVED, HEIRLOOM, ORGANIC, NON GMO, 25+ SEEDS,

$1.99
End Date: Sunday May-19-2019 14:23:35 PDT
Buy It Now for only: $1.99
|
Thai Purple mini round eggplant 30++seeds Vegetable

$0.99
End Date: Friday May-10-2019 15:56:55 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Продукты питания


2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования