Сельскохозяйственные растения
Маринады-ассорти, овощеводство в колхозах и совхозах

Маринады-ассорти

Особое место в ассортименте маринованных овощей занимают так называемые маринады-ассорти. Они представляют собою смесь нескольких их видов, подготовленных так же, как для обычного маринования. Разные цвета удачно подобранных овощей, например красного перца, белой цветной капусты, зеленых огурцов и желтой и оранжевой моркови и т. д., придают маринадам особенно привлекательный вид. Еще более красиво выглядят маринады-ассорти, если некоторые из овощей используют с фигурной резкой: морковь — звездочками, расположенными по периферии банок, тыкву и свеклу — гофрированными пластинками и т. д. Действующими в промышленности технологическими инструкциями предусматривается выработка более 40 видов самых различных овощных маринадов, в том числе восемь видов ассорти с разным соотношением овощей (например, огурцы — 65—75%, томаты — 10—20, лук — 6—8, морковь — 3—5, цветная капуста — 3—5%).

Все слабокислые и кислые овощные маринады стерилизуют по сходным режимам: в стеклянных полулитровых банках (25-8-25)/100°•1,2—1,5 ат; литровых (слабокислые) (25-8-25)/100°•1,5-1,8; кислые (25-5-25)/100°•1,5—1,7 ат; в трехлитровых бутылях слабокислые маринады пастеризуют - (20-20-20)/90°•1,5—1,7 ат; кислые стерилизуют по режиму - (30-5-30)/100°•1,5—1,7 ат.

Источник: Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах
Россельхозиздат, 1983 Наместников А.Ф.


просмотров: 826
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEDS NON-GMO

$2.49
End Date: Saturday Jul-27-2019 18:12:47 PDT
Buy It Now for only: $2.49
|
EUROPEAN BLACK CHERRY TOMATOES 60 SEEDS LYCOPERSICUM HEIRLOOM NON-GMO RARE JUICY

$2.49
End Date: Thursday Aug-29-2019 15:44:42 PDT
Buy It Now for only: $2.49
|
MONEYMAKER TOMATO 250 SEEDS Lycopersicum Heirloom NON-GMO CLASSIC HIGH YIELD USA

$1.23
End Date: Thursday Aug-1-2019 18:41:49 PDT
Buy It Now for only: $1.23
|
35 ARMENIAN YARD LONG CUCUMBER 2019 (all non-gmo heirloom vegetable seeds!)

$0.99
End Date: Sunday Aug-18-2019 20:08:40 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
100 Pcs Ground-cover Chrysanthemum Seeds Perennial Daisy Flower Seeds Mix Color

$0.99
End Date: Monday Aug-12-2019 6:13:22 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Tendersweet Orange Watermelon Seeds - 25 SEEDS NON-GMO

$1.99
End Date: Tuesday Aug-20-2019 3:15:15 PDT
Buy It Now for only: $1.99
|
30ps/bag Dwarf hovey Papaya seeds bonsai Organic fruit seeds tree seeds rare

$0.99
End Date: Monday Aug-12-2019 6:13:29 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Watermelon Radish Seeds - 100 SEEDS NON-GMO

$0.99
End Date: Sunday Aug-18-2019 20:08:40 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Продукты питания


2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования