Сельскохозяйственные растения
Маринады-ассорти, овощеводство в колхозах и совхозах

Маринады-ассорти

Особое место в ассортименте маринованных овощей занимают так называемые маринады-ассорти. Они представляют собою смесь нескольких их видов, подготовленных так же, как для обычного маринования. Разные цвета удачно подобранных овощей, например красного перца, белой цветной капусты, зеленых огурцов и желтой и оранжевой моркови и т. д., придают маринадам особенно привлекательный вид. Еще более красиво выглядят маринады-ассорти, если некоторые из овощей используют с фигурной резкой: морковь — звездочками, расположенными по периферии банок, тыкву и свеклу — гофрированными пластинками и т. д. Действующими в промышленности технологическими инструкциями предусматривается выработка более 40 видов самых различных овощных маринадов, в том числе восемь видов ассорти с разным соотношением овощей (например, огурцы — 65—75%, томаты — 10—20, лук — 6—8, морковь — 3—5, цветная капуста — 3—5%).

Все слабокислые и кислые овощные маринады стерилизуют по сходным режимам: в стеклянных полулитровых банках (25-8-25)/100°•1,2—1,5 ат; литровых (слабокислые) (25-8-25)/100°•1,5-1,8; кислые (25-5-25)/100°•1,5—1,7 ат; в трехлитровых бутылях слабокислые маринады пастеризуют - (20-20-20)/90°•1,5—1,7 ат; кислые стерилизуют по режиму - (30-5-30)/100°•1,5—1,7 ат.

Источник: Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах
Россельхозиздат, 1983 Наместников А.Ф.


просмотров: 810
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
BRUSSEL SPROUTS SEED, CATSKILL, HEIRLOOM, ORGANIC, NON GMO, 25+ SEEDS, GARDEN

$0.99
End Date: Sunday Jun-9-2019 15:56:55 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
DILL SEED, BOUQUET, HEIRLOOM, ORGANIC, NON GMO, 25+ SEEDS, HERB FRESH OR DRIED

$0.99
End Date: Friday Jun-14-2019 14:25:25 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
BELL PEPPER, CALIFORNIA WONDER, HEIRLOOM, ORGANIC, NON GMO, 25+ SEEDS, PEPPERS

$0.99
End Date: Sunday Jun-9-2019 6:13:22 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Tendersweet Orange Watermelon Seeds - 25 SEEDS NON-GMO

$0.99
End Date: Wednesday Jun-19-2019 17:22:42 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Tabasco Pepper Seeds - 25 SEEDS NON-GMO

$1.49
End Date: Sunday Jun-2-2019 10:45:06 PDT
Buy It Now for only: $1.49
|
Cilantro Seeds - 50 SEEDS NON-GMO

$2.49
End Date: Monday Jun-17-2019 13:36:22 PDT
Buy It Now for only: $2.49
|
30++ Organic Bolivian Rainbow Pepper Seeds - A beautiful ornamental/edible

$0.99
End Date: Saturday Jun-1-2019 16:33:26 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Honeydew Melon Seeds 25 SEEDS NON-GMO

$1.98
End Date: Saturday May-25-2019 20:31:54 PDT
Buy It Now for only: $1.98
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Продукты питания


2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования