Сельскохозяйственные растения
Фасовка сырья, наполнение банок, овощеводство в колхозах и совхозах

Фасовка, наполнение банок

Процесс наполнения стеклянных или металлических банок, бутылок и другой тары несложный, но ответственный, так как предусматривает точную массу, определенную для каждого продукта и указанную на этикетке (ГОСТ 13799—72 в каждой единице упаковки емкостью до 1 кг допускает отклонение в массе ±3%, свыше 1 кг±2%), а также и государственную цену. Плотность различных консервированных продуктов неодинакова, например в банку емкостью 500 мл вмещается 490 г шпинатного пюре, 510—520 — зеленого горошка и 630—650 г варенья или джема. Наполнение банок продуктом должно быть неизменным по количеству без сверхнормативных отклонений. Емкость банок используется максимально, их заполняют на 90% их полной номинальной емкости — «по плечики», до крышки остается незаполненное пространство 12—18 мм.

Для фруктовых компотов или консервированных огурцов и помидоров, представляющих собой целое или резаное сырье, залитое сиропом (рассолом), ГОСТы предусматривают не только массу, но и соотношение твердой и жидкой фазы (в граммах или в процентах). На сельских заводах для заполнения банок или бутылок соками, пюре и другими плодово-овощными продуктами применяют механизированные наполнители. Широко распространен автоматический наполнитель И9-ИН2 (Барский машиностроительный завод) для фасовки в металлические и стеклянные банки емкостью от 0,2 до 1 л сиропов, томатных (с содержанием сухих веществ 15—20%) и других соков, заливочных жидкостей (в том числе и в банки, предварительно частично заполненные); производительность его — 60—100 банок в 1 мин, габариты — 1760×1380×1740 мм. Для расфасовки густых и вязких по консистенции продуктов в металлические и стеклянные банки Батумский машиностроительный завод выпускает наполнители автоматические марки Б4КНП производительностью от 35 до 120 банок в 1 мин с пределами дозирования от 50 до 1000 мл; габариты автомата — 1690×1180×1530 мм. Этот же завод выпускает специальные автоматические наполнители томатной пасты КН-ЗМ производительностью 40—60 банок в 1 мин с пределами дозирования 2—3 л, габариты автомата — 1880×1260×1630 мм.

Для фасовки в бутыли томатного и фруктового соков рекомендуется использовать автоматический наполнитель АНСМ (Кишиневский экспериментально-механический завод производительностью 34—42 бутыли в 1 мин; габариты его — 1850×1280×8300 мм.

Консервы, состоящие из двух компонентов в жидкой заливке, фасуют на универсальных автоматических наполнителях, например, таких, как Б4-КДН-16 (Барский машиностроительный завод), габариты — 2340×1980×2275 мм, производительность — 125—250 банок в 1 мин, которые применяют для раздельной фасовки в металлические и стеклянные банки зеленого горошка и заливки.

К розливу или фасовке сиропы и различные жидкие составы должны быть горячими (около 70°), чтобы к началу стерилизации сохранить высокую температуру содержимого банок для более быстрого нагревания их в автоклаве.

Источник: Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах
Россельхозиздат, 1983 Наместников А.Ф.


просмотров: 1145
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Moringa Seeds Organic Non-GMO Premium Quality 3 oz Pack In Resealable Pouch

$16.45
End Date: Tuesday Jul-3-2018 13:34:58 PDT
Buy It Now for only: $16.45
|
Moringa Seeds Organic Non-GMO Premium Quality 10 oz Pack In Resealable Pouch

$2.90
End Date: Friday Jul-13-2018 6:05:35 PDT
Buy It Now for only: $2.90
|
100 Seeds: Carolina Reaper hot pepper

$4.99
End Date: Thursday Jun-21-2018 13:46:15 PDT
Buy It Now for only: $4.99
|
Rare Fresh Black bamboo seeds Phyllostachys Nigra 100pcs ships from USA

$6.79
End Date: Wednesday Jun-27-2018 19:47:30 PDT
Buy It Now for only: $6.79
|
100+ SUPER HOT SEEDS PEPPER GHOST,BHUT PEACH, BUTCH T, CAROLINA REAPER, HABANERO

$2.39
End Date: Monday Jun-18-2018 17:27:03 PDT
Buy It Now for only: $2.39
|
150 EUROPEAN BLUEBERRY SEEDS BILBERRY LOW BUSH RARE Sweet Vaccinium Myrtillus US

$4.22
End Date: Monday Jul-16-2018 16:03:49 PDT
Buy It Now for only: $4.22
|
Cilantro, Leisure Coriander, NON-GMO, Heirloom, Variety Sizes, FREE SHIPPING

$2.39
End Date: Monday Jul-2-2018 18:12:47 PDT
Buy It Now for only: $2.39
|
EUROPEAN BLACK CHERRY TOMATOES 60 SEEDS Lycopersicum Heirloom Non-GMO Rare Juicy

$2.00
End Date: Saturday Jul-14-2018 23:09:56 PDT
Buy It Now for only: $2.00
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Продукты питания
 
Гуава, 1 шт
Гуава, 1 шт
Главное полезное свойство гуавы заключается в том, что этот фрукт содержит в пять раз больше витамина С, чем апельсин – витамин С или аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета и более быстрому восстановлению сил после физических нагрузок....

Цена:
234 руб

Кружево Вкуса Крыжовник зеленый быстрозамороженный, 300 г
Кружево Вкуса Крыжовник зеленый быстрозамороженный, 300 г
Польза крыжовника заключается в его составе. Он богат каротином, фосфором и железом, содержит аскорбиновую кислоту, флавоны и антоцианы. Ягода является ценным продуктом для применения в диетологии. Эта ягода прекрасно подходит для приготовления полезного...

Цена:
121 руб

4 Сезона Китайская смесь, 400 г
4 Сезона Китайская смесь, 400 г
Не размораживать перед приготовлением.

Желаемое количество продукта выложить на сковороду с предварительно разогретым маслом или жиром. Обжарить, добавить необходимое количество воды и тушить до готовности, перемешивая. Добавить соли и...

Цена:
90 руб

Томаты Черри Фестиваль, разноцветные, 250 г
Томаты Черри Фестиваль, разноцветные, 250 г
Томаты черри Фестиваль используются в качестве закуски, для приготовления различных салатов и для консервирования. Содержат как минимум в полтора раза больше ценных веществ (глюкозы, фруктозы, витаминов, минералов), чем обычные помидоры....

Цена:
190 руб

Ягодный микс: Голубика, Малина, Ежевика, 300 г
Ягодный микс: Голубика, Малина, Ежевика, 300 г
В наборе три вида свежих вкусных ягод. Благодаря своему аромату и вкусу эти ягоды хороши как в свежем, так и в переработанном виде. Ягоды прекрасно подойдут в качестве ингредиента для приготовления фруктовых напитков, десертов, вареников, пирогов и...

Цена:
686 руб

Корень Сельдерея, 1 шт
Корень Сельдерея, 1 шт
Крупный хрустящий корнеплод с ярким пряным вкусом и особенным насыщенным ароматом. Корень сельдерея внесет в ваши блюда освежающую нотку и окажет укрепляющее воздействие на организм. Входящие в его состав эфирные масла снимают напряжение и усталость,...

Цена:
165 руб

Солнечная Фазенда Салат из овощей "Амстердам", 200 г
Солнечная Фазенда Салат из овощей "Амстердам", 200 г
Удобство в приготовлении, не надо мыть....

Цена:
126 руб

4 Сезона Овощное рагу, 400 г
4 Сезона Овощное рагу, 400 г
Не размораживать перед приготовлением. Желаемое количество продукта выложить на сковороду с предварительно разогретым маслом или жиром. Обжарить, добавить необходимое количество воды и тушить до готовности, перемешивая. Добавить соли и специи по вкусу....

Цена:
58 руб

Тимьян, 25 г
Тимьян, 25 г
Тимьян обладает тонким свежим ароматом и терпким вкусом. Его добавляют в рассолы и используют как приправу к овощам, мясу и рыбе. Тимьян отлично сочетается с другими приправами, овощами, мясом, рыбой и морепродуктами....

Цена:
68 руб

Абрикосы, упаковка, ~900 г
Абрикосы, упаковка, ~900 г
Цена:
276 руб



2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования