Сельскохозяйственные растения
Обжаривание сырья и пассерование в колхозах и совхозах

Обжаривание и пассерование

Обжаривание в растительном масле овощей — корнеплодов (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак), лука, баклажанов и кабачков, которые входят в состав готового продукта, применяют главным образом в производстве овощных закусочных консервов (овощи фаршированные, резаные в томатном соусе и овощная икра).

Пассерование — легкое обжаривание овощей, в основном корнеплодов и лука, применяют в производстве овощных обеденных и заправочных консервов.

При обжаривании и пассеровании овощи подвергаются действию высоких температур, поэтому дальнейшая их обработка не требует немедленного их использования для очередного технологического процесса.

Источник: Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах
Россельхозиздат, 1983 Наместников А.Ф.


просмотров: 478
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Tendersweet Orange Watermelon Seeds - 25 SEEDS NON-GMO

$2.49
End Date: Tuesday Sep-10-2019 18:12:47 PDT
Buy It Now for only: $2.49
|
EUROPEAN BLACK CHERRY TOMATOES 60 SEEDS LYCOPERSICUM HEIRLOOM NON-GMO RARE JUICY

$2.49
End Date: Thursday Aug-29-2019 15:44:42 PDT
Buy It Now for only: $2.49
|
MONEYMAKER TOMATO 250 SEEDS Lycopersicum Heirloom NON-GMO CLASSIC HIGH YIELD USA

$0.99
End Date: Tuesday Sep-10-2019 16:33:26 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Honeydew Melon Seeds 25 SEEDS NON-GMO

$2.69
End Date: Wednesday Sep-4-2019 7:38:51 PDT
Buy It Now for only: $2.69
|
Arugula seed 1000+ seeds, 'rocket' Vegetable seeds

$0.99
End Date: Monday Sep-16-2019 12:07:23 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEDS NON-GMO

$2.49
End Date: Wednesday Aug-28-2019 14:05:41 PDT
Buy It Now for only: $2.49
|
CAPE GOOSEBERRY 50 SEEDS Medicinal Heirloom Physalis peruviana Rare USA Seller

$0.99
End Date: Thursday Sep-12-2019 6:13:29 PDT
Buy It Now for only: $0.99
|
Watermelon Radish Seeds - 100 SEEDS NON-GMO

$1.19
End Date: Tuesday Aug-27-2019 2:01:36 PDT
Buy It Now for only: $1.19
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Продукты питания


2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования