Сельское хозяйство, агропром
Черника исключение из правил

Черника – исключение из правил

Большинство соков на российском рынке произведено из заморского сырья

Доля отечественных производителей в российской структуре рынка готовой соковой продукции достигает 95%. Существенную долю рынка занимают предприятия, входящие в состав глобальных корпораций, производственные мощности которых расположены в России и платят налоги в российский бюджет. Импорт соковой продукции в РФ составляет не более 5%.

Производство соковой продукции в РФ

Год

Производство соков, млрд л

2005

2,368

2006

2,919

2007

3,282

2008

3,255

2009

2,834

2010

3,027

Потенциал роста

Как показывает статистика, в предкризисный период рынок соковой продукции демонстрировал устойчивый рост. Падение произошло во время кризиса. В прошлом году вновь наметился рост, однако докризисного уровня рынок соковой продукции еще не достиг.

В то же время мы уже можем говорить о некоторых перспективах: увеличиваются объемы потребления соковой продукции, расширяется ассортимент. Среднестатистический россиянин потребляет в течение года около 20 л соков, а жители развитых стран – по 30–40 л. Поэтому российский рынок соков имеет высокий потенциал для дальнейшего развития.

Структура потребления

Среди всех соков, потребляемых в России, наиболее распространенный – яблочный. На его долю приходится около 33%.

Для производства яблочных восстановленных соков, нектаров, сокосодержащих напитков, в том числе смешанных с соками из других фруктов и овощей, используют концентрированный яблочный сок (ЯКС). Благодаря развитию технологий промышленной переработки яблок в нем сохранены органолептические и физико-химические свойства фруктов.

По типу кислотности перерабатываемых яблок ЯКС делится на сладкий и кислый, что определяется, прежде всего, природно-климатическими условиями. «Кислые» яблоки произрастают в Европе, России и странах СНГ, в то время как «сладкие» – в более теплых регионах – в Китае, Иране, Южной Америке. Для изготовления готовой соковой продукции в среднем используют 60% сладкого ЯКС и 40% кислого. В 2010 г. было переработано 75 тыс. т сладкого ЯКС и 50 тыс. т кислого.

Российское сырье

У российского яблочного сырья есть две особенности: очень приятные и насыщенные вкус и аромат и довольно высокая кислотность, которые позволяют изготавливать соки высокого качества. Однако объемы производства кислого ЯКС в России не обеспечивают полностью потребности соковой отрасли в этом виде сырья. Так, в 2010 г. его было произведено около 25 тыс. т, что вдвое меньше потребности. Для исправления ситуации необходимо увеличить объемы выращиваемых яблок.

Похожая ситуация складывается и с производством ягод. Основной российский производитель и поставщик этой продукции для отечественных предприятий – ООО «Вологодская ягода». Эта компания поставляет около трети от всего объема красных ягод – брусники и клюквы, которые используются для производства морсов. Остальная часть импортируется. Исключение составляет черника – почти 100% этой ягоды для нужд российской соковой отрасли выращивается и перерабатывается в нашей стране.

Импорт концентратов

В силу географического положения и климатических условий в России не растут бананы, ананасы или, например, гуава. Для изготовления соковой продукции из этих фруктов может использоваться сырье только импортного производства. Переработка фруктов и овощей, как правило, производится вблизи мест их произрастания, поэтому концентрированные соки чаще всего закупаются в странах, где эти плоды традиционно выращивают.

Для выпуска ананасового сока концентрированный сок везут из Таиланда, апельсинового – из США и Бразилии, персиковое пюре – из Чили и Аргентины, пюре манго – из Индии, лимонный сок – из Аргентины, банановое пюре и сок маракуйи – из Эквадора, абрикосовое пюре – из ЮАР, Узбекистана и Чили.

Проблемы и решения

Развитие собственной сырьевой базы остается наиболее сложным вопросом российской соковой отрасли. По «кислому яблоку» и дикорастущим ягодам Россия имеет объективные конкурентные преимущества, но развитие отечественной сырьевой базы требует значительных капиталовложений в сады и первичную переработку.

Основная проблема садоводов – невысокая урожайность. В нашей стране она в 5–10 раз ниже, чем за рубежом. Причина – отсутствие современных технологий. В РФ в среднем собирают 12 т/га яблок, в Европе – 60–70 т/га, в Австралии – более 100 т/га.

Улучшить ситуацию в целом можно, если на уровне государства вести политику, направленную на развитие отечественного садоводства, а также привлекать бизнес-инвестиции.

По материалам Российского союза производителей соков


просмотров: 539
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Langstroth Bee Hive 10 Frame 5 Box Free Shipping!

$34.50
End Date: Monday May-27-2019 14:03:42 PDT
Buy It Now for only: $34.50
|
12CT Blank Egg Cartons - 100pcs

$15.91
End Date: Monday May-27-2019 6:38:04 PDT
Buy It Now for only: $15.91
|
Absorbine Veterinary Liniment Gel, 12 oz

$140.00
End Date: Sunday May-19-2019 12:43:43 PDT
Buy It Now for only: $140.00
|
Livestock Scale Kit for Cattle Hogs Sheep Goats Pigs Squeeze Chutes Pallet scale

$35.00
End Date: Sunday Jun-2-2019 4:07:47 PDT
Buy It Now for only: $35.00
|
6 Show Quality Silkie Hatching Eggs ( Crested and Bearded with Muffs)

$21.48
End Date: Wednesday Jun-5-2019 19:24:30 PDT
Buy It Now for only: $21.48
|
50' x 25' Poultry Netting Quail Net Chicken Nets Multi-nylon Game Bird 2" Hole

$38.99
End Date: Tuesday Jun-11-2019 21:07:13 PDT
Buy It Now for only: $38.99
|
ONE Mated UNMARKED Italian Queen Bee (s) Live Bees SHIPS MAY 21st

$35.00
End Date: Monday Jun-10-2019 4:38:04 PDT
Buy It Now for only: $35.00
|
Gamefowl

$39.00
End Date: Tuesday Jun-4-2019 6:25:38 PDT
Buy It Now for only: $39.00
|
Сироп Черника

238,00 руб.
End Date: 08.06 13:00
Buy It Now for only: US 238,00 руб.
Buy it now |
Наросан Черника, сироп 500 мл

4 200,00 руб.
End Date: 11.06 20:40
Buy It Now for only: US 4 200,00 руб.
Buy it now |
Черника с железом, оздоровительный мультивитаминный напиток Юст, 380 мл

2 450,00 руб.
End Date: 11.06 19:37
Buy It Now for only: US 2 450,00 руб.
Buy it now |
Смесь вкус восстановления кутикулы масло ручка для ногтей искусство уход лечение для маникюра 1PC

47,57 руб.
End Date: 28.05 09:19
Buy It Now for only: US 47,57 руб.
Buy it now |
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Сельское хозяйство
 
Физиологические  и агрохимические основы применения удобрений
Физиологические и агрохимические основы применения удобрений
Предлагаемая вниманию читателей книга ставит своей целью дать в руки исследователя и агронома-практика агрохимические и физиологические основы для разработки такой системы применения удобрений в нашем земледелии, которая позволила бы получить заранее планируемые урожаи при наиболее экономном и целесообразном использовании имеющихся удобрительных ресурсов. .
Издательство: Академия наук СССР...

Цена:
667 руб

Заботы и радости фермера. Более 1000 практических советов
Заботы и радости фермера. Более 1000 практических советов
В книге, вышедшей более ста лет назад, собрано несколько тысяч полезных советов по сельскому хозяйству. Все они нисколько не устарели и могут применяться сегодня. Важно, что, следуя указанным советам, можно выращивать и производить экологически чистую продукцию. Практические сведения о ремесле позволят многое сделать в хозяйстве собственными руками. Сто лет назад не было привычных нам холодильников, а продукты умели хранить долго. Приведено несколько сотен рецептов хранения и переработки мяса, овощей, фруктов, способов изготовления консервов, вин и пр.
Книга рассчитана на самый широкий круг читателей....

Цена:
681 руб

Розы. Итоги интродукции
Розы. Итоги интродукции
Книга представляет собой справочное издание по итогам интродукции роз и их изучению в Главном ботаническом саду за последние 15 лет. Описано более 2000 сортов и видов роз, в том числе свыше 1000 новых сортов. Приводятся сведения по декоративным достоинствам и хозяйственно-биологические особенности каждого сорта, а также дана характеристика поведения описанных сортов в условиях средней полосы СССР. Выделены перспективные для массового размножения сорта, наиболее полно отвечающие требованиям производства.

Книга предназначена для интродукторов, ботаников, цветоводов, озеленителей, а также цветоводов-любителей....

Цена:
791 руб

Вредители декоративных растений (щитовки, ложнощитовки, червецы)
Вредители декоративных растений (щитовки, ложнощитовки, червецы)
Книга посвящена опасной группе насекомых, повреждающих лиственные и хвойные насаждения, ягодные кустарники, оранжерейные и комнатные растения. Впервые рассматривается группа почвенных червецов. Приведены диагностические признаки вредителей, пищевая специализация, хозяйственное значение и т.д. Описаны основные принципы защиты растений от кокцид.
Рассчитана на специалистов по защите и карантину растений и любителей цветоводов и садоводов....

Цена:
825 руб

Яблони на Марсе
Яблони на Марсе
В 1987 году Земля торжественно отметила рождение пятимиллиардного жителя. Ныне ежесекундно на планете появляется два новых едока. Как накормить человечество? Прежде с этим справлялись растения. Но смогут ли они обеспечить пищей быстрорастущее население планеты в XXI и последующих веках? Эта книга расскажет, что в идеале могут дать людям зеленые кормильцы, поведает о математиках и физиках, которым на удивление близки заботы о грядущих урожаях. Речь пойдет о растительных химерах, конструируемых генными инженерами, о роботах, которые уже вышли на поля, о шагающих посевах и даже о... яблонях на Марсе....

Цена:
140 руб

Хлеб наш насущный
Хлеб наш насущный
Автор повествует о производстве хлеба от древнейших времен до наших дней, знакомит читателя с широким кругом проблем сельского хозяйства, с жизнью и деятельностью таких известных ученых, как Н.И.Вавилов, и с забытыми именами, например агрономом А.Т.Болотовым.
Рассчитана на широкий круг читателей, главным образом на молодежь....

Цена:
244 руб

Краткий справочник по ядохимикатам
Краткий справочник по ядохимикатам
В справочнике приведены сведения, необходимые для правильного применения инсектицидов, фунгицидов, гербицидов и других препаратов. Дана классификация ядохимикатов, описаны их основные физико-химические свойства, указаны объекты и условия применения, нормы расхода и концентрация, сроки обработок. Уделено внимание мерам безопасности при работе с ними, при хранении, перевозке. Специальный раздел посвящен препаратам, предназначенным для использования в индивидуальных и коллективных садах и огородах.
В справочнике описаны препараты, рекомендованные Государственной комиссией по химической защите растений для применения в нашей стране....

Цена:
367 руб

На земле Подмосковной
На земле Подмосковной
В книге обобщается опыт усадебного строительства в сельских производственных центрах, на территориях жилищно-строительных кооперативов и товариществ индивидуальных застройщиков. Приведены лучшие проекты усадебных домов, эффективные строительные материалы. Даются советы по организации подсобного хозяйства, по выращиванию овощей, плодов и ягод, их переработке, содержанию домашних животных, по обустройству участка, постройке теплиц, печей, каминов и т. д.

Адресована широкому кругу сельских читателей, владельцам индивидуальных и садоводческих хозяйств....

Цена:
396 руб

Вишня
Вишня
Даны морфологические и биологические особенности вишни, методы ее селекции Показан современный сортимент культуры, рассказано об особенностях размножения, закладке сада, технологии возделывания и механизированной уборке, приведены меры борьбы с вредителями и Болезнями....

Цена:
550 руб

Встречи с природой
Встречи с природой
Рассказано о природе средней полосы России, о жизни леса, о сложных и многообразных явлениях, связанных с сезонной ритмикой. Особое внимание обращено на охрану природы и рациональное ее использование.

Для туристов, специалистов по охране природы, лесоводов....

Цена:
659 руб



2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования