Сельское хозяйство, агропром
Хранилище может сгнить до трети урожая

В хранилищах может сгнить до трети урожая

Технологии хранения картофеля различного назначения

 

Производство картофеля состоит из двух блоков: полевых работ и хранения. Первый в зависимости от сорта и климатической зоны выращивания длится 3–4 мес. Второй блок несоизмеримо больше - в зависимости от назначения картофеля и времени реализации он может длиться от 2–3 до 8–11 мес.

В течение этого времени в клубнях и в их массе происходят сложные физиолого-биохимические процессы, развиваются различные патогенные микроорганизмы. В результате изменяются химический состав клубней, газовый состав среды и относительная влажность воздуха, возникают условия для поражения картофеля болезнями в виде сухих и мокрых гнилей.

Результат хранения зависит от многих факторов: сорта, технологии и условий выращивания, уборки и послеуборочной доработки клубней и их загрузки в хранилище, а также способа и места хранения, конструкции хранилища, системы контроля и управления температурно-влажностными режимами в насыпи картофеля и в помещении с учетом специфических условий различных климатических зон.

 

Технология закладки

 

Технологии загрузки картофеля в хранилище оказывают существенное влияние на уровень механических повреждений клубней. Основных технологий три - поточная, перевалочная и прямоточная. Поточная технология включает уборку, осеннее сортирование и калибровку клубней на фракции и загрузку в хранилище. Перевалочная - уборку, выдерживание клубней во временных буртах, сортирование с калибровкой, загрузку в хранилище. Прямоточная – уборку и загрузку в хранилище без осеннего сортирования и калибрования.

 

Механические повреждения клубней в зависимости от технологии закладки на хранение

 

Виды повреждений

Технологии

Поточная

Перевалочная

Прямоточная

Обдир кожуры до ½ поверхности клубня, %

16,5

6,9

5,5

Обдир кожуры более ½ поверхности клубня, %

22,6

5,7

4,6

Трещины, вырывы и порезы мякоти клубней, %

9,3

6,8

2,9

Потемнение мякоти клубней размером и глубиной более 5 мм от ударов, %

18,0

11,9

7,2

Итого повреждений, %

66,4

31,3

20,2

Общие потери за 8 мес. хранения, %

32,2

18,7

8,3

Средние отходы при очистке клубней, %

26-28

20-22

13-15

 

При отсутствии осенней реализации картофель в хозяйстве следует закладывать на хранение по прямоточной технологии, а в экстремальных условиях – по перевалочной. При поточной, кроме общего высокого уровня механических повреждений клубней, значительно чаще встречается потемнение мякоти от ударов, что приводит к большим отходам при очистке клубней – в 2 раза выше в связи с общим снижением качества картофеля по сравнению с прямоточной технологией.

Чтобы свести к минимуму потери и сохранить высокие потребительские качества семенного, продовольственного и идущего на переработку картофеля, необходима тщательная подготовка клубней к длительному хранению, и соблюдение температурно-влажностных режимов, соответствующих каждому периоду хранения. В современной технологии таких периодов пять.

 

Период обсушивания

 

Период обсушивания – начальный и очень важный этап в хранении картофеля. Свежеубранные клубни интенсивно «дышат», выделяя большое количество влаги. Если картофель убирали и сортировали с многочисленными механическими повреждениями при неблагоприятных погодных условиях особенно важно провести обсушивание. Его делают наружным воздухом непрерывно и последовательно по мере загрузки картофеля в хранилище. Вентилируют из расчета 100–150 м3/т в час, в том числе за счет концентрации воздушного потока по соответствующим распределительным каналам. Температура воздуха при этом должна быть не ниже 10°С.

Продолжительность обсушивания зависит от состояния картофеля. Если картофель сухой, то вентилируют 1–1,5 суток, влажный и холодный – 2,5–3 суток. Вытяжные клапаны системы вентиляции хранилища в это время нужно держать открытыми.

 

Лечебный период

 

Лечебный период проводят для залечивания механических повреждений, нанесенных при уборке и транспортировке, и с целью подготовки клубней к длительному хранению. Продолжительность лечебного периода зависит от температуры воздуха: при 18–20°С он длится 14–16 дней, при 14–16°С – 20–25 дней. Наиболее активно залечивание повреждений происходит при температуре около 18°С. При температуре 12°С лечебный период не проходит.

Хранилища во время леченого периода нужно вентилировать теплым влажным рециркуляционным воздухом 5–6 раз в сутки по 30 мин с перерывами 3,5–4 часа. Ворота следует держать закрытыми. Каждая секция хранилища должна быть загружена в минимально короткий срок. Например, секцию вместимостью 700 т нужно загрузить за 3–5 дней. Относительную влажность воздуха следует поддерживать на уровне 90–95%. Это достигается путем подмешивания к внутреннему воздуху картофелехранилища минимального количества холодного наружного воздуха, например, в ночное время. Более эффективный прием – установка в воздуховоде за вентилятором искусственного увлажнителя. Снижение влажности воздуха ниже 80% в лечебный период недопустимо, поскольку это способствует большому испарению влаги из тканей клубней.

 

Период охлаждения

 

После завершения лечебного периода наступает период охлаждения. Если клубни механически повреждены незначительно и здоровые, температуру в насыпи снижают постепенно на 0,5°С в сутки в течение 20–30 дней до температуры хранения.

Сильно поврежденный механически и пораженный болезнями картофель охлаждают более интенсивно – в среднем на 1°С в сутки. Вентилируют воздухом с температурой на 2–3°С ниже температуры в насыпи клубней. При минусовых значениях наружного воздуха вентилируют смесью его с воздухом хранилища. Температура смеси должна быть не ниже +0,5°С. Более интенсивное снижение не рекомендуется, поскольку у многих сортов из-за этого темнеет мякоть.

 

Основной период

 

В основной период хранения, если температура в насыпи находится на заданном уровне, картофель вентилируют 2–3 раза в неделю по 30 мин для смены воздуха в межклубневых пространствах. Недостаток кислорода и избыток углекислого газа ухудшают лежкость и другие характеристики картофеля.

Так, недостаток кислорода вызывает внутреннее потемнение мякоти клубней многих сортов, а избыток углекислоты часто является причиной гибели картофеля. Оптимальный состав газа в межклубневом пространстве должен содержать не выше 0,5–1,0% углекислого газа и 16–18% кислорода. Относительную влажность воздуха поддерживают на уровне 90–95%. Вентилируют рециркуляционным воздухом, а при повышении температуры в насыпи – смесью внутреннего и наружного или только наружным воздухом, если его температура находится в пределах плюс 1–2°С.

Если в верхнем слое насыпи наблюдается отпотевание, то необходимо выровнять температуру в хранилище и в насыпи за счет обогрева верхней зоны с помощью электрокалориферов. Для исключения образования конденсата в верхнем слое температура воздуха над насыпью должна быть выше на 1–2°С, чем в насыпи.

Температуру замеряют ежедневно в слое 30–50 см от поверхности, в магистральных вентиляционных каналах на расстоянии 1 м за вентилятором, а также снаружи помещения.

 

Весенний период

 

Самый сложный и ответственный период - весенний. При задержке с посадкой под воздействием теплого воздуха, поступающего через ворота, клубни семенного картофеля начинают прорастать. У проросших клубней снижаются семенные качества, кроме того, при их посадке сажалка делает большие пропуски. Все это значительно снижает урожайность.

Для накопления запаса холода весной температуру в насыпи картофеля понижают до 1,5–2°С путем вентиляции в ночные и утренние часы, когда температура наружного воздуха находится в пределах 0–1°С. Чтобы сохранить холод в хранилище при высокой температуре наружного воздуха, все операции, связанные с заездом и выездом автомашин и других транспортных средств, проводят путем шлюзования, используя тамбуры, или выгружают с помощью системы транспортеров при закрытых дверях.

 

Ингибиторы прорастания

 

В течение всего периода хранения в помещении должна обеспечиваться относительная влажность воздуха на уровне 90–95%. Семенной картофель хранят при температуре 2–4°С. Продовольственный, с целью сохранения исходных вкусовых качеств, – при 5–7°С, а для переработки на обжаренные продукты и полуфабрикаты (хрустящий картофель, картофель фри, соломка и др.) – при 10°С.

При повышенной температуре многие сорта начинают прорастать с конца декабря – начала января. Поэтому необходима обработка клубней ингибитором прорастания. В России такие препараты не производятся. Зарубежные ингибиторы в качестве действующего вещества содержат хлорпрофам. Стоимость таких препаратов – около 150 долл/л.

Обрабатывать картофель ингибиторами рекомендуется с осени. Однако исследования на базе импортных ингибиторов показывают, что это неэффективно в связи с дополнительным расходом дорогостоящего препарата. Достаточно обрабатывать не весь закладываемый на хранение картофель, а только оставшуюся в январе-феврале часть.

Как показали исследования на сортах Удача, Никулинский, Ильинский, использование вдвое меньшей дозы ингибитора в более поздние сроки хранения - накануне выхода клубней из состояния покоя, дает примерно тот же положительный эффект, что и обработка в более высоких рекомендуемых дозах при закладке клубней на хранение.

Для обработки ингибитором в период хранения препарат должен быть в виде дымовой шашки, чтобы обеспечить обработку с помощью активной вентиляции.

 

Шкала оценки продолжительности периода покоя и лежкости клубней при температуре хранения 2-4°С.

 

Продолжительность

периода покоя, дней

Общие потери, включая убыль массы, %

Оценка, баллы

230 и более

4

9

220–230

5

8

210–220

7

7

200–210

9

6

190–200

11

5

180–190

13

4

170–180

15

3

160–170

более 15

2

менее 160

1

 

Как показывают результаты исследований ВНИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха (ВНИИКХ), продолжительность периода покоя зависит от климатических условий зоны выращивания, суммы выпадающих осадков и суммы температур за период вегетации и не зависит от группы спелости сорта. В зависимости от метеоусловий года она может колебаться в пределах 2–3 баллов. Для повышенной температуры хранения необходимо подбирать сорта с продолжительным периодом покоя - не ниже 7–9 баллов.

 

Результаты испытаний

 

В течение ряда лет специалисты ВНИИКХ изучали влияние осенней обработки клубней защитно-стимулирующими препаратами на лежкость и урожайность в последействии. Препараты использовали в растворах, которыми обрабатывали клубни с помощью монтируемого на загрузчик ТЗК-30 ультрамалообъемного протравливателя ПУМ-30МК.

По сравнению с контролем, осенняя обработка клубней повышала лежкость картофеля при длительном хранении и снижала потери массы. Наиболее эффективными оказались препараты на основе флудиоксонила и карбендазима - в дозах 0,2 л/т они обеспечивали снижение потерь массы картофеля в 2-2,3 раза.

В вариантах с обработкой дымовым препаратом на основе тиабендазола наблюдалась наибольшая урожайность в последействии вследствие лучшей сохранности семенных качеств клубней. Так, при хранении семенного материала в холодильных камерах, то есть в условиях искусственного охлаждения, прибавка урожая картофеля сорта Удача составила 3,7–4,6 т/га, сорта Невский – 2,4–5,1 т/га. Аналогичные результаты получены и при хранении картофеля в производственных условиях – в хранилище.

Обработка клубней ингибитором для предупреждения преждевременного прорастания существенно снижала потери при длительном хранении, особенно у сорта Белоснежка.

Одновременная обработка дымовым препаратом и ингибитором также повышала лежкость клубней. При этом потери массы при хранении снижались в 4,4–6,3 раза в зависимости от сорта. Осенняя обработка клубней картофеля повышала их лежкость в результате снижения развития заболеваний в период хранения и способствовала росту урожайности.

 

Константин Пшеченков, д.т.н., профессор,

Станислав Мальцев, к.с.-х.н.,

ВНИИКХ

 


просмотров: 474
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Langstroth Bee Hive 10 Frame 5 Box Free Shipping!

$34.50
End Date: Monday May-27-2019 14:03:42 PDT
Buy It Now for only: $34.50
|
12CT Blank Egg Cartons - 100pcs

$15.91
End Date: Monday May-27-2019 6:38:04 PDT
Buy It Now for only: $15.91
|
Absorbine Veterinary Liniment Gel, 12 oz

$140.00
End Date: Sunday May-19-2019 12:43:43 PDT
Buy It Now for only: $140.00
|
Livestock Scale Kit for Cattle Hogs Sheep Goats Pigs Squeeze Chutes Pallet scale

$35.00
End Date: Sunday Jun-2-2019 4:07:47 PDT
Buy It Now for only: $35.00
|
6 Show Quality Silkie Hatching Eggs ( Crested and Bearded with Muffs)

$21.48
End Date: Wednesday Jun-5-2019 19:24:30 PDT
Buy It Now for only: $21.48
|
50' x 25' Poultry Netting Quail Net Chicken Nets Multi-nylon Game Bird 2" Hole

$38.99
End Date: Tuesday Jun-11-2019 21:07:13 PDT
Buy It Now for only: $38.99
|
ONE Mated UNMARKED Italian Queen Bee (s) Live Bees SHIPS MAY 21st

$35.00
End Date: Monday Jun-10-2019 4:38:04 PDT
Buy It Now for only: $35.00
|
Gamefowl

$39.00
End Date: Tuesday Jun-4-2019 6:25:38 PDT
Buy It Now for only: $39.00
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Сельское хозяйство
 
Л. Ю. Трейвас Болезни и вредители роз, хвойных и других декоративных растений. Атлас-определитель
Болезни и вредители роз, хвойных и других декоративных растений. Атлас-определитель
Не важно, что растет у вас на участке - коллекционные розы, редкие хвойные, рододендроны или скромные колокольчики, астильбы, нивяники, примулы и флоксы. Любой сад прекрасен, если не населен вредителями и все растения в нем здоровы. Атлас-определитель "Болезни и вредители роз, хвойных и других декоративных растений" поможет вам определить заболевание по симптомам, опознать вредителей и выбрать современные, разрешенные к применению средства защиты растений и оптимальные сроки обработок. Автор этого атласа-определителя - опытнейший специалист, научный сотрудник защиты растений Главного ботанического сада РАН Любовь Юрьевна Трейвас.
Все главы книги проиллюстрированы авторскими фотографиями.

Книга адресована дизайнерам, агрономам, специалистам по озеленению, а также всем, кто выращивает декоративные растения для оформления личных садов.

...

Цена:
1063 руб

 Лазерные технологии в сельском хозяйстве
Лазерные технологии в сельском хозяйстве
Тематический сборник подготовлен по итогам проведенных Лазерной ассоциацией в 2005-2007 гг. научно-практических семинаров по лазерным технологиям для сельского хозяйства. Он включает в себя доработанные доклады этих семинаров, а также несколько присланных позже работ по данной тематике.
Рассматриваются вопросы биорегуляторного действия лазерного излучения, его практического применения в растениеводстве и животноводстве, новые методы функциональной диагностики растений с использованием когерентной оптики, возможности использования лазерного излучения для лечения животных и птицы, повышения их продуктивности, лазерные технологии упрочнения и восстановления деталей сельскохозяйственных машин. Описаны технологические приемы использования лазерного излучения для вегетативного размножения растений, предпосевной обработки зерна, облучения плодов и ягод в послеуборочный период.
Приведены результаты внедрения различных лазерных агротехнологий.

Сборник предназначен для организаторов сельскохозяйственного производства, а также агрономов и фермеров, стремящихся повысить объем и качество выпускаемой продукции. Книга будет представлять интерес для исследователей, работающих в области биофизики, фотобиологии, медицины и ветеринарии, а также специалистов, занятых созданием и ремонтом сельхозтехники....

Цена:
325 руб

Agricultural Subsidies in the WTO Green Box: Ensuring Coherence with Sustainable Development Goals
Agricultural Subsidies in the WTO Green Box: Ensuring Coherence with Sustainable Development Goals
Growing evidence suggests that 'green box' farm subsidies may in fact affect production and trade, harm farmers in developing countries and cause environmental damage. This book brings together new research and analysis examining the relationship between green box subsidies and sustainable development goals, and explores options for future reform....

Цена:
10012 руб

Краткий справочник по физиологии растений
Краткий справочник по физиологии растений
В справочнике содержатся основные сведения о методах полевых, вегетационных и лабораторных исследований, характеристики важнейших физиологических и биохимических процессов, происходящих в растениях, а также сведения по различным разделам биохимии, биофизики, анатомии и цитологии растений, экологии, агрохимии и лабораторной практике. Приводятся терминологические справки, рецепты питательных смесей и растворителей для хроматографии и различные рекомендации.
Справочник рассчитан на работников биологических специальностей и смежных профессий, сотрудников научно-исследовательских сельскохозяйственных и биологических учреждений, а также преподавателей, студентов вузов и техникумов, аспирантов, научных работников....

Цена:
637 руб

Вредители декоративных растений (щитовки, ложнощитовки, червецы)
Вредители декоративных растений (щитовки, ложнощитовки, червецы)
Книга посвящена опасной группе насекомых, повреждающих лиственные и хвойные насаждения, ягодные кустарники, оранжерейные и комнатные растения. Впервые рассматривается группа почвенных червецов. Приведены диагностические признаки вредителей, пищевая специализация, хозяйственное значение и т.д. Описаны основные принципы защиты растений от кокцид.
Рассчитана на специалистов по защите и карантину растений и любителей цветоводов и садоводов....

Цена:
825 руб

Хлеб наш насущный
Хлеб наш насущный
Автор повествует о производстве хлеба от древнейших времен до наших дней, знакомит читателя с широким кругом проблем сельского хозяйства, с жизнью и деятельностью таких известных ученых, как Н.И.Вавилов, и с забытыми именами, например агрономом А.Т.Болотовым.
Рассчитана на широкий круг читателей, главным образом на молодежь....

Цена:
244 руб

Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран Food and Agriculture in a Market Economy
Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран
Книга дает целостное представление о функционировании и проблемах агропромышленного сектора в развитых странах с акцентом на страны ЕС. Изложение основ экономической теории сопровождается их приложением к анализу сельского хозяйства и агробизнеса.
Книга может служить учебником по аграрной экономике, а также будет интересна всем интересующимся проблемами сельского хозяйства и связанных с ним отраслей....

Цена:
571 руб

Лесные ягоды. Справочник
Лесные ягоды. Справочник
Какие плоды и ягоды произрастают в лесах нашей страны? Каковы их пищевая ценность и лечебные свойства? Что можно из них приготовить? Ответ на эти вопросы и дает данный справочник. В нем в живой и интересной форме описаны дикорастущие плоды и ягоды, имеющие наибольшее народно-хозяйственное значение. Каждый вид описан по схеме: ареал, биология, ресурсы, химический состав, пищевая ценность, переработка и рецептура. Рассказывается вкратце о выращивании на садовом участке редких пока в культуре видов плодово-ягодных растений. Дается минимум правовых знаний, которым должны владеть любители сбора ягод.

Для любителей сбора, заготовки и переработки даров леса....

Цена:
527 руб

П. В. Голеусов, Ф. Н. Лисецкий Воспроизводство почв в антропогенно нарушенных ландшафтах лесостепи
Воспроизводство почв в антропогенно нарушенных ландшафтах лесостепи
В монографии содержатся результаты изучения воспроизводства почв в антропогенно нарушенных ландшафтах (на датированных поверхностях) в различных биоклиматических условиях лесостепной зоны. Установлены экологические и онтогенетические закономерности процессов формирования ресурсно значимых свойств почвы. Разработаны математические модели процесса становления гумусового профиля почв во времени. Показаны перспективы применения оценок воспроизводства почв при осуществлении эколого-реабилитационных мероприятий и системы мониторинга ресурсовоспроизводства в сельскохозяйственных и посттехногенных ландшафтах.

Для почвоведов, экологов, географов, специалистов в области рекультивации земель, археологов и историков....

Цена:
1466 руб

Медоносные растения
Медоносные растения
Настоящее руководство является результатом изучения русской и иностранной литературы по вопросу о медоносных растениях. Особенное внимание обращено на садовые, огородные и сельскохозяйственные растения, так как разведений их связано для пчеловода со многими выгодами....

Цена:
806 руб



2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования