Сельское хозяйство, агропром
Кто больше всех «откусывает» от хлеба?

Кто больше всех «откусывает» от хлеба?

На XI Всероссийской конференции по хлебопечению, прошедшей в Москве, своей позицией по поводу роста цен на хлеб делились хлебопеки, мукомолы, производители зерна, эксперты и потребители хлебной продукции.

Юрий Кацнельсон, президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК), отметил, что «конференция собрала свыше ста участников из многих регионов России, от западной до восточной границ страны».
Он подчеркнул важность проведения конференции для отечественной хлебопекарной отрасли, далее были зачитаны приветствия участникам мероприятия от министра сельского хозяйства России Алексея Гордеева, мэра Москвы Юрия Лужкова и многих других. После торжественной части приступили к обсуждению проблем и перспектив российских хлебопеков.
Ю. Кацнельсон привел некоторые цифры, согласно которым в России насчитывается 13 тыс. 819 хлебопекарных предприятий, на которых занято 297 тыс. человек. Объем производства хлебной продукции в натуральной величине на 1 января 2008 г. составил 7,7 млн т. что в денежном эквиваленте составляет 133 млрд руб. В среднем на 10 тыс. жителей страны приходится 1,3 хлебопекарных предприятия - по сравнению с Европой это низкий показатель. Там, по словам президента РОСПиКа, это 3-4 предприятия.
«Поэтому у нас отсутствует конкурентная среда между производителями хлеба, что нельзя назвать положительным явлением», - отметил Ю. Кацнельсон и рассказал о различиях в структуре цены хлеба между производителями и торговыми сетями.
«Прибыль хлебопека в готовом батоне составляет 3%. О каких кредитах на развитие деятельности можно говорить при таких доходах? Сырье и материалы занимают долю в 39%, аренда помещения - 15%, административная рента - 7,3%, ЖКХ - 10,7%, налоги - 10%. Все в совокупности дает 40%, и повлиять на эту цифру может Государство. Но, к сожалению, не влияет», - констатировал президент РОСПиКа и добавил, что разговоры о том, «что в цене хлеба цена зерна занимает до 20% - это лукавство».
«Изменение цены муки в цене хлеба колеблется от 1 до 3%, и принципиально важно отметить, что цена муки сильно не влияет на итоговую стоимость хлеба. При этом в России одни из самых низких цен на муку», - сказал Ю. Кацнельсон.
По его мнению, на цену хлеба наибольшим образом влияет наценка торговой сети, и привел пример структуры розничной цены хлебобулочного изделия с учетом такой наценки. Прибыль производителя здесь также составила 3%, его затраты - 67%, а 30% составила выручка торговой сети.
«Такая прибыль сети прописана в договорах. Хотя должна быть, как во всем цивилизованном мире, в кармане производителя. Для этого он должен сам производить и продавать хлеб», - считает Ю. Кацнельсон.
Помимо этого, по его словам, за прошлый год услуги на электричество выросли на 47%. «Вот вклад государства в цену хлеба, - подчеркнул президент РОСПиКа, - а в американском штате Канзас, например, действует соглашение, согласно которому цена на энергоносители не должна превышать 1,5% в стоимости хлеба. При превышении этого показателя работодатель вправе увольнять сотрудников для снижения себестоимости хлеба».
Как считает президент РОСПиКа, для уменьшения роста цен участникам хлебного рынка необходимо сообща решать все обозначенные вопросы.
Большие надежды при этом Ю. Кацнельсон возлагает, в том числе, и на МЭРТ, представитель которого впервые присутствовал на конференции.
По словам Надежды Кузнецовой, заместителя руководителя Департамента госрегулирования внутренней торговли МЭРТ РФ, «торговля в России - один из наиболее развивающихся секторов экономики. В 2007 г. общий оборот торговли в России составил 11 трлн руб, но из них оборот хлеба и хлебобулочных изделий составил только чуть более 2% в розничной торговле».
«Моя позиция в отношении структуры цены хлеба различна с позицией Юрия Кацнельсона - я считаю, что цена на хлеб в первую очередь зависит от цены сырья. По моим расчетам, тенденция к росту цены на зерно будет сохраняться. Кроме того, на мировой рост цен на хлеб оказывает влияние рост доходов развивающихся стран, снижение переходящих запасов зерна, спекуляция на рынке. Растут индексы потребительских цен, растут цены на муку. Поэтому считаю, что не во всех случаях роста цен на хлеб виновата торговля», - отметила она.
Как сказала Н. Кузнецова, «проведенные экономические анализы цен в субъектах РФ подтверждают это - торговая наценка, судя по накладным магазинов, не превышает 10-13%».
«Цены растут во всех посреднических звеньях - это и повышение стоимости транспорта, и удобрений, и ЖКХ, и т. п. В структуре затрат на производство хлеба из пшеничной муки 83% - это отпускная цена предприятия с учетом налогов. Оборот розничной торговли, то есть прибыль торговли, составляет 4,8%» - добавила специалист.
Что касается с вмешательством государства в ценовую политику, то Н. Кузнецова подтвердила уже не раз высказанную МЭРТом мысль о неэффективности, на взгляд ведомства, введения фиксированной торговой наценки.
«Практика регулирования государством цен на хлеб бывает весьма эффективной - например, в Бельгии существует фиксированная цена на отдельные сорта хлеба, но о торговой наценке не идет никакой речи», - подчеркнула Н. Кузнецова. По ее мнению, в российской рыночной экономике нет серьезных очагов регулирования цен на товары.
«В прошлом году было подписано по инициативе крупных сетевых компаний соглашение о «замораживание цен» на отдельные виды товаров, в том числе и хлеб. Понятно, что сетевики не будут работать себе в убыток - разницу в цене они возместят, продавая другие, более дорогие товары. В какой-то степени эта мера помогла, но вскоре срок соглашения истекает, и трудно пока что-то сказать, к чему это приведет», - отметила специалист.
Ситуация с «наступлением» сетевых компаний на мелкого производителя, по мнению Н. Кузнецовой, не всегда соответствует действительности. «Торговые сети еще «не перешли» за Урал, и пока занимают 8% от доли всех торговых организаций России. Но они намерены расширять свою деятельность, у них свои интересы. А у товаропроизводителей - свои, и они, в свою очередь, хотят ограничить влияние сетей на рынок.
Для входа в торговую сеть обычному производителю надо выполнить 27 пунктов договора, оговаривающих и качество товара, и сроки поставки, и объемы, и т. д. Для большинства это затруднительно. Это одна из причин, из-за которой торговые сети предпочитают работать с крупными поставщиками продукции», - сказала она.
Н. Кузнецова затронула и «Закон о торговле», введение которого должно состояться совсем скоро. «В вопросе о ценообразовании при разработке закона была задумка целесообразности статьи о регулировании цен, но это не устраивало представителей бизнес-сообществ, и статью отменили.
Предполагается, что в разрабатываемом законе Правительство РФ только в особых положениях, например, при ЧС или военном положении, своим постановлением может регулировать цены», - сказала Н. Кузнецова.
По словам региональных хлебопеков, приехавших на конференцию, рост цен на ресурсы для хлебопекарной отрасли сильно затронул их деятельность, впрочем, как и введение региональными властями категории «социального» хлеба.
В беседе с корреспондентом «Крестьянских Ведомостей» представитель потребительского кооператива Свердловской области, занимающегося выпечкой хлеба, рассказал о случаях, когда власти вводили категорию «социального» хлеба для всей линейки продукции, что отрицательным образом сказывается на деятельности хлебопека. Он добавил, что виноватым в возникшей ситуации с ростом цен считает государство.
На мероприятие было высказано еще много мнений по поводу возникшей ситуации и способов ее регулирования. Хлебный рынок - экономически сложная модель, и, как подчеркивали участники конференции, к анализу такого рынка надо подходить серьезно и неторопливо. Как таковой мониторинг цен звеньев «хлебной» цепочки сегодня не ведется, но в ближайшее время вполне возможен. Тогда можно будет на цифрах иметь представление, кто из участников рынка «кусает» больше остальных. А то сейчас хлебопеки взваливают вину на мукомолов, мукомолы на зерновиков, зерновики еще на кого-то…
А потребитель - на всех вместе взятых.
О. Акильева, "Крестьянские ведомости", www.agronews.ru


просмотров: 251
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
12CT Blank Egg Cartons - 100pcs

$105.00
End Date: Tuesday Jan-29-2019 7:21:56 PST
Buy It Now for only: $105.00
|
Jameson Throw Line Launcher Kit Two 4' Poles and Big Shot Head

$13.99
End Date: Thursday Feb-7-2019 11:46:54 PST
Buy It Now for only: $13.99
|
Absorbine Veterinary Liniment Gel, 12 oz

$50.99
End Date: Sunday Jan-27-2019 18:41:15 PST
Buy It Now for only: $50.99
|
Super Vitamina B12 5500 100ml (EX: 2021)

$102.50
End Date: Monday Jan-28-2019 10:01:26 PST
Buy It Now for only: $102.50
|
Climb Right 5/8" x 12' Steel Core Lanyard Kit Flipline 75243 Swivel Snap

$19.87
End Date: Thursday Jan-24-2019 10:34:46 PST
Buy It Now for only: $19.87
|
ERCANOL 100 ML

$39.99
End Date: Thursday Jan-24-2019 7:27:59 PST
Buy It Now for only: $39.99
|
Timberjack Log Lifter Cant Hook Steel Handle 48" overall length. Up to 12" logs

$140.00
End Date: Monday Feb-18-2019 11:43:43 PST
Buy It Now for only: $140.00
|
Livestock Scale Kit for Cattle Hogs Sheep Goats Pigs Squeeze Chutes Pallet scale

$149.99
End Date: Tuesday Feb-19-2019 11:34:18 PST
Buy It Now for only: $149.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Сельское хозяйство
 
Механизмы влияния облученной ультрафиолетовыми лучами крови на организм человека и животных
Механизмы влияния облученной ультрафиолетовыми лучами крови на организм человека и животных
Книга посвящена научному обоснованию применения в медицине и ветеринарии в лечебно-оздоровительных целях аутотрансфузии УФ-облученной крови (АУФОК). Наряду с данными о клинических и физиологических эффектах и описанием созданной аппаратуры приводится большой материал о механизме этих эффектов на организменном, тканевом и клеточно-молекулярном уровнях. Представлены доказательства того, что основные проявления лечебного действия АУФОК сходны с таковыми при УФ облучении поверхности тела человека и животных и сам метод, по всей вероятности, является своеобразным экспресс-вариантом традиционного метода светолечения. Книга является первым в мировой литературе обобщением данных о клинических, физиологических, иммунологических, биохимических и клеточно-молекулярных аспектах действия АУФОК. Она представляет интерес для клиницистов различных специальностей, ветеринаров, биофизиков, фото- и радиобиологов, физиологов, гематологов, иммунологов....

Цена:
899 руб

Охотничье-промысловые звери и трофеи
Охотничье-промысловые звери и трофеи
В книге представлены данные по структурным особенностям охотничьих трофеев всех видов. Подробно изложены правила измерения, взвешивания, определения объема трофеев; описаны способы обработки трофеев, методы их монтирования и этикетирования. Приведены формулы для вычисления оценочных баллов и таблицы критериев оценки отечественных трофеев.
Книга предназначена для специалистов охотничьих хозяйств, экпертов по оценке охотничьих трофеев, охотоведов, егерей, охотников....

Цена:
429 руб

Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
Словарь представляет собой справочное издание по различным вопросам сельского хозяйства: экономике, земледелию, растениеводству, животноводству, механизации и электрификации сельского хозяйства, мелиорации, агрохимии и почвоведению, ветеринарии, селекции, семеноводству, с.-х. метеорологии, сельскому строительству и др.; содержит ок. 4000 терминов и понятий.

Рассчитан на специалистов и практиков сельского хозяйства, руководителей с.-х. предприятий и объединений, научных работников, преподавателей и студентов с.-х. вузов и техникумов, др. лиц, связанных с сельским хозяйством или интересующихся им....

Цена:
559 руб

Англо-русский сельскохозяйственный словарь
Англо-русский сельскохозяйственный словарь
Словарь содержит около 75 тыс. терминов. Терминология, представленная в словаре, охватывает все области сельского хозяйства - животноводство и ветеринария, земледелие и растениеводство, частное растениеводство, сельскохозяйственная мелиорация, агропочвоведение, механизация и электрификация сельского хозяйства, экономика и организация сельского хозяйства.

В конце словаря даны сокращения и названия основных международных и национальных сельскохозяйственных организаций.

Словарь предназначен для специалистов сельского хозяйства, студентов и аспирантов сельскохозяйственных вузов, переводчиков....

Цена:
1319 руб

Словарь по биологической защите растений
Словарь по биологической защите растений
В алфавитном порядке описано более тысячи специальных терминов, даны характеристики основных энтомофагов и микробиологических средств защиты растений, рекомендации по использованию различных полезных организмов и биологических препаратов.
Словарь снабжен алфавитным указателем английских терминов и латинских названий.
Предназначен для агрономов, практических работников в области карантина и защиты растений....

Цена:
363 руб

Краткий словарь рыбовода
Краткий словарь рыбовода
Краткий словарь содержит около 2 тысяч наиболее употребляемых в рыбоводстве понятий, терминов и названий.
Предназначен для специалистов-рыбоводов....

Цена:
192 руб

Пряноароматические растения
Пряноароматические растения
В популярной форме рассказано о культивируемых в нашей стране и перспективных пряноароматических растениях. Даны их ботанические и биологические особенности, освещены способы размножения, возделывания, уборки, сушки и хранения. Изложены лекарственные свойства растений и способы применения пряностей.
Для широкого круга читателей....

Цена:
262 руб

Ягодные культуры
Ягодные культуры
Рассказано о народнохозяйственном значении, биологических особенностях, технологии выращивания и основных сортах смородины, малины, земляники, крыжовника и ряда других культур.
По сравнению с первым изданием в книгу внесены существенные изменения и дополнения с учетом достижений науки и производственного опыта в ягодоводстве за последнее десятилетие, освещены современные технологии выращивания ягодных культур. Кроме того, дано описание перспективных ягодных культур. Для агрономов и бригадиров специализированных садоводческих хозяйств нечерноземной зоны....

Цена:
454 руб

Великая степь
Великая степь
Освоение целинных и залежных земель в Западной Сибири, на Урале, но прежде всего в Казахстане, вошло золотой страницей в историю нашей Родины.
За тридцать лет, прошедшие с той поры, некогда пустовавшая казахстанская степь превратилась в цветущий край, стала одним из главных зерновых районов страны. Журналисты О.Дронов, А.Мурзин, А. Федоров, очевидцы и участники целинной эпопеи, не только сумели передать героику тех далеких дней, напряженные будни и современный облик целины, но и показать огромное значение освоения целинных земель для дальнейшего развития агрономической науки, сохранения и приумножения плодородия земли....

Цена:
69 руб

Химизация сельского хозяйства. Научно-технический словарь-справочник
Химизация сельского хозяйства. Научно-технический словарь-справочник
Словарь-справочник содержит более 1000 слов и охватывает следующие области химизации сельского хозяйства: агрохимия и применение удобрений (минеральных, органических, бактериальных) и средств, регулирующих рост и развитие растений (ростовых веществ, гербицидов, дефолиантов и др.), защита растений от сельскохозяйственных вредителей и болезней и применение ядохимикатов (инсектицидов, фунгицидов, зооцидов и др.), применение химии в животноводстве - обогащение и консервирование кормов, воздействие на физиологические процессы, предупреждение и лечение заболеваний животных и борьба с паразитами.
В Словаре даны важнейшие понятия и термины общей и биологической химии, физиологии растений и животных, биогеохимии, радиохимии, почвоведения и мелиорации, приведены описания основных типов почв и их агрохимическая характеристика, основные справочные сведения о машинах и механизмах - технических средствах химизации, а также некоторые другие термины, имеющие практическое значение.
Предназначен для широкого круга читателей: преподавателей и учащихся сельскохозяйственных учебных заведений, работников научных сельскохозяйственных учреждений, специалистов сельского хозяйства....

Цена:
286 руб



2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования