Сельское хозяйство, агропром
НИИ кондитерской промышленности, РАСХН

Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности

ГНУ НИИ КП Россельхозакадемиии

Контактная информация

107023, Москва, ул. Электрозаводская,20.

Телефон 963-64-09

Факс 963-65-35

Адрес электронный confect@mail.ru

Руководство

Директор

д.т.н. с1996г, проф. с 2005г.

Аксенова Лариса Михайловна

Ученый секретарь

к.т.н. с 1978г., с.н.с. с 1987г.

Кочетова Людмила Ивановна

Правовая форма

Основные виды деятельности

Специализация (области деятельности)

Основные компетенции

Фундаментальные и приоритетно-прикладные исследования, направленные на развитие и научное обеспечение агропромышленного комплекса Российской Федерации, на разработку научных основ и базовых технологий кондитерских изделий направленного действия в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ.

Основные проекты

Основные партнеры

Основные достижения

В 2007г. ГНУ НИИ кондитерской промышленности выполнены исследования по Программе фундаментальных и приоритетных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010гг «Разработать современные ресурсосберегающие методы и технологии высокоэффективной переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных продуктов адекватного питания».

Кроме того, исследования проводились по договорам, контрактам и программам с другими организациями и ведомствами:

- по городской целевой программе «О городской целевой программе по дальнейшему развитию системы питания обучающихся воспитанников образовательных учреждений города Москвы на период 2007- 2009гг».;

- во исполнение Закона РФ «О техническом регулировании» разработан и передан в Государственную Думу проект Федерального закона «О техническом регламенте на кондитерскую продукцию, ее производство, хранение, перевозку, реализацию и утилизацию», 1-я редакция проекта Федерального Закона «О требованиях к безопасности хлеба, хлебобулочных, макаронных и мучных кондитерских изделий, процессов их производства, хранения и перевозки».

При проведении научных исследований по плану НИОКР программы Россельхозакадемии выполнены исследования по 7 заданиям и 9 этапам.

По результатам исследований в 2007 году разработана следующая научная продукция:

- методики определения содержания общего твердого остатка какао и обезжиренного твердого остатка какао, которая позволит оценивать качество шоколадных изделий в соответствии с международными стандартами, и тем самым, предотвратить поступление на рынок фальсифицированной продукции, а также обеспечит дополнительную возможность выхода отечественной продукции на мировой рынок. Предполагаемый экономический эффект за счет увеличения объема реализации продукции составит 52 млн. руб. год;

- разработана базовая технология производства конфет для геродиетического питания, обеспечивающая расширение ассортимента специализированных кондитерских изделий со сбалансированным составом для людей пожилого возраста. Годовой экономический эффект от внедрения разработки составит 1,75 млн. руб. за счет использования вторичных видов сырья и экономии 7% дорогостоящего орехового сырья;

- разработана базовая технология конфет с кремовыми корпусами и использованием текстурированной ржаной муки, позволяющей интенсифицировать процесс производства за счет сокращения процесса структурообразования изделий, увеличить объемы выпускаемой продукции, снизить ее себестоимость, расширить ассортимент изделий повышенной пищевой и биологической ценности. Предполагаемый годовой экономический эффект - от 2 до 3,4 млн. руб. за счет использования текстурированной ржаной муки взамен части ореха и заменителя молочного жира взамен сливочного масла;

- проект исходных требований к качеству сахара – песка для внесения в ГОСТ21-94; дополнительные требования к условиям подготовки и хранения сахарного песка и патоки, позволяющие обеспечить выпуск мармелада с заданными составом и свойствами на основе различных структурообразователей, расширить ассортимент выпускаемой продукции повышенной пищевой и биологической ценности. Предполагаемый экономический эффект составит 505 руб. с одной тонны продукции за счет повышения качества сырья, снижения потерь и возвратных отходов, повышения объема производимого мармелада;

- разработана технология производства шоколадных паст общего назначения с приоритетным использованием отечественного кондитерского жира, которая позволит использовать региональные источники сырья и обеспечить высокую эффективность производства, при этом расширится ассортимент изделий, содержащих в своём составе меньшую долю насыщенных жирных кислот и трансизомеризованных жирных кислот с повышением их биологической эффективности. Экономический эффект (ожидаемый) от внедрения разработки составляет (в зависимости от применяемого сырья) от 700 руб. до 950 руб. на 1 тонну продукта;

- разработана базовая технология бисквитных пирожных для геродиетического питания, позволяющая расширить ассортимент группы тортов и пирожных с повышенной пищевой и биологической ценностью, с увеличенным содержанием кальция и пищевых волокон;

- разработана современная технология крекера с использованием отечественного сырья с повышенными функциональными свойствами, позволяющая расширить ассортимент крекера и обеспечить основные слои населения максимально сбалансированным продуктом. Предполагаемый экономический эффект 340 тыс. руб. в год по методу преимущества в прибыли;

- разработана технология леденцовой карамели заданного состава с использованием растворимых пищевых волокон, которая позволит расширить ассортимент продукции для экологически неблагополучных регионов в целях реабилитации и профилактики здоровья населения за счет снижения уровня тяжелых металлов и восстановления баланса микроэлементов в организме. Предполагаемый экономический эффект составит ~2,5 млн. руб. в год за счет увеличения розничного товарооборота карамели;

- разработаны рекомендации по повышению экологической безопасности технологий мучных кондитерских изделий, гарантирующих снижение воздействия на окружающую среду до минимально возможного уровня с учетом экономической и социальной безопасности, тем самым, влияя на уровень качества жизни. Рекомендации направлены на совершенствование элементов технологической системы, способствующих повышению технологической безопасности: разработку технологии и рецептур приготовления мучных кондитерских изделий на натуральном сырье, без использования химических разрыхлителей.

Поданы заявки на изобретения – 9, получены положительные решения на ранее поданные заявки – 4 и 1 патент.

Основные положения проведенных исследований опубликованы сотрудниками института в 14 статьях теоретических и отраслевых журналов, 29 материалах докладов, изданных при проведении 5 международных научно- практических конференций.

Подразделения

Новости

Полезные ссылки:

Innovation.gov.ru Государственные научные центры

Techhap.ru Лучшие производители России

Edurus.ru: ВУЗы Москвы

Eduspb.ru: ВУЗы СПб

Sorashn.ru: СО Россельхозакадемии: ФГБНУ


просмотров: 4472
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Livestock Scale Kit for Cattle Hogs Sheep Goats Pigs Squeeze Chutes Pallet scale

$82.81
End Date: Friday Dec-14-2018 11:34:24 PST
Buy It Now for only: $82.81
|
CLIMB RIGHT ARBORIST CLIMBING 10FT X 1/2" STEEL CORE FLIPLINE kit - 75222 - ANSI

$66.00
End Date: Thursday Dec-20-2018 4:48:58 PST
Buy It Now for only: $66.00
|
1/2" x 150' Arborist tree climbing rope 16 strand braided !! FAST SHIPPING !!

$29.99
End Date: Thursday Dec-20-2018 6:25:48 PST
Buy It Now for only: $29.99
|
Skidding Tongs with Ring Red 16 Inch Steel Log Lifting Dragging Log Tongs

$13.49
End Date: Thursday Dec-20-2018 14:21:14 PST
Buy It Now for only: $13.49
|
Bee Hive Smoker Stainless Steel with Heat Shield Calming Beekeeping Equipment

$99.99
End Date: Sunday Dec-16-2018 15:20:19 PST
Buy It Now for only: $99.99
|
Cattle Horse Trem 200mg / 20ml

$15.95
End Date: Thursday Dec-27-2018 6:57:23 PST
Buy It Now for only: $15.95
|
J LUBE POWDER Mixes with Water One Bottle Makes 6-8 Gallons of Lubricant 10 oz.

$25.00
End Date: Tuesday Dec-25-2018 10:30:46 PST
Buy It Now for only: $25.00
|
Aminoplex - 100ml of Breco / Dr.Blues

$15.99
End Date: Saturday Jan-5-2019 5:05:03 PST
Buy It Now for only: $15.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Сельское хозяйство
 
Плодовые и овощные культуры СССР
Плодовые и овощные культуры СССР
В альбоме представлены плодовые и овощные культуры, возделываемые в СССР. На цветных таблицах показаны общий вид растения, строение вегетативных и репродуктивных органов. Рассказано о происхождении, распространении, биологических и ботанических особенностях, приведена урожайность. Книга напечатана на высококачественной мелованной бумаге. С многочисленными цветными иллюстрациями....

Цена:
549 руб

Птицы и сельское хозяйство
Птицы и сельское хозяйство
Цена:
201 руб

Розы. Итоги интродукции
Розы. Итоги интродукции
Книга представляет собой справочное издание по итогам интродукции роз и их изучению в Главном ботаническом саду за последние 15 лет. Описано более 2000 сортов и видов роз, в том числе свыше 1000 новых сортов. Приводятся сведения по декоративным достоинствам и хозяйственно-биологические особенности каждого сорта, а также дана характеристика поведения описанных сортов в условиях средней полосы СССР. Выделены перспективные для массового размножения сорта, наиболее полно отвечающие требованиям производства.

Книга предназначена для интродукторов, ботаников, цветоводов, озеленителей, а также цветоводов-любителей....

Цена:
719 руб

Хлеб наш насущный
Хлеб наш насущный
Автор повествует о производстве хлеба от древнейших времен до наших дней, знакомит читателя с широким кругом проблем сельского хозяйства, с жизнью и деятельностью таких известных ученых, как Н.И.Вавилов, и с забытыми именами, например агрономом А.Т.Болотовым.
Рассчитана на широкий круг читателей, главным образом на молодежь....

Цена:
222 руб

Вредители плодовых культур
Вредители плодовых культур
Москва, 1958 год. Государственное издательство сельскохозяйственной литературы Сельхозгиз.
Издательский переплет. Сохранность хорошая.

В книге подробно описаны биологические особенности основных вредителей плодовых культур. Изложены способы борьбы, а также ядохимикаты, применяемые для защиты плодовых культур от вредителей. Кроме того, освещаются вопросы планирования и организации работ по борьбе с вредителями плодовых культур....

Цена:
479 руб

Сельскохозяйственная энциклопедия (комплект из 5 книг)
Сельскохозяйственная энциклопедия (комплект из 5 книг)
Москва, 1949 год. Государственное издательство сельскохозяйственной литературы.
С иллюстрациями.
Издательские переплеты. Сохранность хорошая.
Энциклопедия содержит статьи, охватывающие вопросы земледелия, плодоводства, почвоведения, лесоводства, агрохимии, ботаники, генетики, разведения сельскохозяйственных животных, рыбного хозяйства, ветеринарии и др.
Особое внимание уделяется вопросам техники сельского хозяйства, электрификации и химизации. Авторы дают подробное описание сельскохозяйственных машин и сельскохозяйственного машиностроения. Настоящая энциклопедия рассчитана на работников советов, колхозов, совхозов, хозяйственных объединений, коопераций, профсоюзов и студентов сельскохозяйственных вузов....

Цена:
4999 руб

Личное подворье
Личное подворье
Чем богато подворье? Прежде всего скотом и птицей, содержание которых не требует особых материальных затрат, но дает ощутимую прибавку семье и продуктами, и деньгами. Какой из видов домашних животных предпочесть, какую породу выбрать? Какие и как заготовить корма, в какой мере можно заменить дорогие покупные на более дешевые отходы домашнего хозяйства? Как использовать, обрабатывать и сохранять полученную продукцию?
На многие вопросы отвечают авторы книги «Личное подворье», рассчитанной на самый широкий круг читателей, владельцев личного подсобного хозяйства....

Цена:
209 руб

Витамины круглый год
Витамины круглый год
В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур.

Рассчитана на широкий круг читателей....

Цена:
151 руб

Организация, планирование и управление в лесном хозяйстве
Организация, планирование и управление в лесном хозяйстве
В пособии раскрыто содержание организации и планирования в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования применительно к лесному сектору экономики, учтены изменения в системе лесного и трудового законодательства, существенно повлиявшие на современную организацию и планирование производственной и управленческой деятельности в лесном секторе страны. Особое внимание уделено специальным вопросам организации и планирования в условиях реформы лесного хозяйства и лесной промышленности, децентрализации системы управления этими видами экономической деятельности, действия подзаконных нормативных правовых актов....

Цена:
746 руб

Жизнь зеленого растения
Жизнь зеленого растения
В книге американских ученых рассмотрены практически все стороны жизни зеленого растения: его роль в экономике природы, строение и функции, развитие растений, обмен веществ и его регуляция, гормоны растений, процессы фотосинтеза, питание растений, защита их от болезней и вредителей, взаимоотношения растений и человека....

Цена:
599 руб



2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования