Сельское хозяйство, агропром
НИИ кондитерской промышленности, РАСХН

Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности

ГНУ НИИ КП Россельхозакадемиии

Контактная информация

107023, Москва, ул. Электрозаводская,20.

Телефон 963-64-09

Факс 963-65-35

Адрес электронный confect@mail.ru

Руководство

Директор

д.т.н. с1996г, проф. с 2005г.

Аксенова Лариса Михайловна

Ученый секретарь

к.т.н. с 1978г., с.н.с. с 1987г.

Кочетова Людмила Ивановна

Правовая форма

Основные виды деятельности

Специализация (области деятельности)

Основные компетенции

Фундаментальные и приоритетно-прикладные исследования, направленные на развитие и научное обеспечение агропромышленного комплекса Российской Федерации, на разработку научных основ и базовых технологий кондитерских изделий направленного действия в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ.

Основные проекты

Основные партнеры

Основные достижения

В 2007г. ГНУ НИИ кондитерской промышленности выполнены исследования по Программе фундаментальных и приоритетных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010гг «Разработать современные ресурсосберегающие методы и технологии высокоэффективной переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных продуктов адекватного питания».

Кроме того, исследования проводились по договорам, контрактам и программам с другими организациями и ведомствами:

- по городской целевой программе «О городской целевой программе по дальнейшему развитию системы питания обучающихся воспитанников образовательных учреждений города Москвы на период 2007- 2009гг».;

- во исполнение Закона РФ «О техническом регулировании» разработан и передан в Государственную Думу проект Федерального закона «О техническом регламенте на кондитерскую продукцию, ее производство, хранение, перевозку, реализацию и утилизацию», 1-я редакция проекта Федерального Закона «О требованиях к безопасности хлеба, хлебобулочных, макаронных и мучных кондитерских изделий, процессов их производства, хранения и перевозки».

При проведении научных исследований по плану НИОКР программы Россельхозакадемии выполнены исследования по 7 заданиям и 9 этапам.

По результатам исследований в 2007 году разработана следующая научная продукция:

- методики определения содержания общего твердого остатка какао и обезжиренного твердого остатка какао, которая позволит оценивать качество шоколадных изделий в соответствии с международными стандартами, и тем самым, предотвратить поступление на рынок фальсифицированной продукции, а также обеспечит дополнительную возможность выхода отечественной продукции на мировой рынок. Предполагаемый экономический эффект за счет увеличения объема реализации продукции составит 52 млн. руб. год;

- разработана базовая технология производства конфет для геродиетического питания, обеспечивающая расширение ассортимента специализированных кондитерских изделий со сбалансированным составом для людей пожилого возраста. Годовой экономический эффект от внедрения разработки составит 1,75 млн. руб. за счет использования вторичных видов сырья и экономии 7% дорогостоящего орехового сырья;

- разработана базовая технология конфет с кремовыми корпусами и использованием текстурированной ржаной муки, позволяющей интенсифицировать процесс производства за счет сокращения процесса структурообразования изделий, увеличить объемы выпускаемой продукции, снизить ее себестоимость, расширить ассортимент изделий повышенной пищевой и биологической ценности. Предполагаемый годовой экономический эффект - от 2 до 3,4 млн. руб. за счет использования текстурированной ржаной муки взамен части ореха и заменителя молочного жира взамен сливочного масла;

- проект исходных требований к качеству сахара – песка для внесения в ГОСТ21-94; дополнительные требования к условиям подготовки и хранения сахарного песка и патоки, позволяющие обеспечить выпуск мармелада с заданными составом и свойствами на основе различных структурообразователей, расширить ассортимент выпускаемой продукции повышенной пищевой и биологической ценности. Предполагаемый экономический эффект составит 505 руб. с одной тонны продукции за счет повышения качества сырья, снижения потерь и возвратных отходов, повышения объема производимого мармелада;

- разработана технология производства шоколадных паст общего назначения с приоритетным использованием отечественного кондитерского жира, которая позволит использовать региональные источники сырья и обеспечить высокую эффективность производства, при этом расширится ассортимент изделий, содержащих в своём составе меньшую долю насыщенных жирных кислот и трансизомеризованных жирных кислот с повышением их биологической эффективности. Экономический эффект (ожидаемый) от внедрения разработки составляет (в зависимости от применяемого сырья) от 700 руб. до 950 руб. на 1 тонну продукта;

- разработана базовая технология бисквитных пирожных для геродиетического питания, позволяющая расширить ассортимент группы тортов и пирожных с повышенной пищевой и биологической ценностью, с увеличенным содержанием кальция и пищевых волокон;

- разработана современная технология крекера с использованием отечественного сырья с повышенными функциональными свойствами, позволяющая расширить ассортимент крекера и обеспечить основные слои населения максимально сбалансированным продуктом. Предполагаемый экономический эффект 340 тыс. руб. в год по методу преимущества в прибыли;

- разработана технология леденцовой карамели заданного состава с использованием растворимых пищевых волокон, которая позволит расширить ассортимент продукции для экологически неблагополучных регионов в целях реабилитации и профилактики здоровья населения за счет снижения уровня тяжелых металлов и восстановления баланса микроэлементов в организме. Предполагаемый экономический эффект составит ~2,5 млн. руб. в год за счет увеличения розничного товарооборота карамели;

- разработаны рекомендации по повышению экологической безопасности технологий мучных кондитерских изделий, гарантирующих снижение воздействия на окружающую среду до минимально возможного уровня с учетом экономической и социальной безопасности, тем самым, влияя на уровень качества жизни. Рекомендации направлены на совершенствование элементов технологической системы, способствующих повышению технологической безопасности: разработку технологии и рецептур приготовления мучных кондитерских изделий на натуральном сырье, без использования химических разрыхлителей.

Поданы заявки на изобретения – 9, получены положительные решения на ранее поданные заявки – 4 и 1 патент.

Основные положения проведенных исследований опубликованы сотрудниками института в 14 статьях теоретических и отраслевых журналов, 29 материалах докладов, изданных при проведении 5 международных научно- практических конференций.

Подразделения

Новости

Полезные ссылки:

Innovation.gov.ru Государственные научные центры

Techhap.ru Лучшие производители России

Edurus.ru: ВУЗы Москвы

Eduspb.ru: ВУЗы СПб

Sorashn.ru: СО Россельхозакадемии: ФГБНУ


просмотров: 4753
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Bee Hive Smoker Stainless Steel with Heat Shield Calming Beekeeping Equipment

$13.99
End Date: Saturday Mar-9-2019 11:46:54 PST
Buy It Now for only: $13.99
|
Absorbine Veterinary Liniment Gel, 12 oz

$14.75
End Date: Friday Mar-15-2019 20:10:37 PDT
Buy It Now for only: $14.75
|
GALLIFORTE 100 Tablets

$140.00
End Date: Wednesday Mar-20-2019 12:43:43 PDT
Buy It Now for only: $140.00
|
Livestock Scale Kit for Cattle Hogs Sheep Goats Pigs Squeeze Chutes Pallet scale

$129.99
End Date: Thursday Mar-21-2019 11:16:55 PDT
Buy It Now for only: $129.99
|
10-Frame Bee Hive w/ free feeder + Hive tool - Free Shipping

$34.50
End Date: Tuesday Feb-26-2019 13:03:42 PST
Buy It Now for only: $34.50
|
12CT Blank Egg Cartons - 100pcs

$15.99
End Date: Saturday Mar-23-2019 8:14:28 PDT
Buy It Now for only: $15.99
|
20 Pack Poultry Water Drinking Cups- Chicken Hen Plastic Automatic Drinker USA

$46.05
End Date: Friday Mar-8-2019 2:10:54 PST
Buy It Now for only: $46.05
|
Portable Electric Milking Machine Vacuum Pump For Farm Cow Sheep Goat Milking

$30.99
End Date: Thursday Mar-7-2019 5:01:59 PST
Buy It Now for only: $30.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Сельское хозяйство
 
Мелиорация почв в СССР
Мелиорация почв в СССР
В сборнике освещаются вопросы коренных мелиораций земель в зонах избыточного, неустойчивого увлажнения....

Цена:
363 руб

Лесопарки СССР
Лесопарки СССР
Альбом "Лесопарки СССР" знакомит читателей с местами богатейших природных ландшафтов в лесах и заповедниках, с культурными ландшафтами лесопарков, дендросадов, с лучшими произведениями садово-паркового искусства.
Историко-мемориальные лесопарки-"Разлив" под Ленинградом, "Горки Ленинские" под Москвой и "Шушенский бор" на юге Красноярского края - связаны с жизнью и деятельностью великого Ленина. В них сохранена природная среда, окружавшая В. И. Ленина в годы его пребывания в этих местах.
Одно из важнейших мемориальных мест нашей страны - Государственный пушкинский заповедник в Псковской области - хранит живую память о величайшем русском поэте. Его территория представляет собой неповторимые картины природного русского ландшафта северной и средней части России.
О разнообразных ландшафтных богатствах Советского Союза дают представление разделы альбома, посвященные Карпатскому национальному природному парку, Беловежской пуще, парку "Александрия" в Белой Церкви, лесным ландшафтам бассейна озера Байкал, Кавказскому и Тебердинскому заповедникам, а также территориям природного ландшафта Дальнего Востока, где лесоводы, ботаники и дендрологи, зоологи и охотоведы ведут большую научную работу, охраняя удивительные творения природы, сохраняя питомники редчайших растений, сохраняя ценных животных.
Альбом содержит богатый иллюстративный материал....

Цена:
454 руб

Объекты биологии развития
Объекты биологии развития
Монография представляет собой вторую книгу из серии "Проблемы биологии развития". Это справочно-методическое пособие по биологии размножения, искусственному разведению и содержанию, а также по нормальному развитию более 20 видов животных, являющихся основным объектом биологии развития. В ней впервые в нашей литературе публикуются таблицы их нормального развития, в том числе таблицы, разработанные специально для этого издания.
Книга рассчитана на биологов широкого профиля, биохимиков, медиков, специалистов сельского хозяйства, аспирантов и студентов....

Цена:
669 руб

Ф. Р. Зайдельман Минеральные и торфяные почвы полесских ландшафтов
Минеральные и торфяные почвы полесских ландшафтов
Полесья - низменные равнины, образованные древнеаллювиальными и флювиогляциальными песками, покрытыми сосновыми лесами и болотной растительностью. В последние десятилетия они привлекают внимание не только как объекты лесохозяйственной и сельскохозяйственной деятельности, но и как территории, регулярно подверженные опустошительным лесным и торфяным пожарам.
В настоящей монографии на основе многолетних исследований рассмотрены морфологические особенности почв полесий, их химические, физико-химические и минералогические свойства. На основе изучения гидрологического режима и продуктивности в годы разной влажности разработана диагностика почв разной степени заболоченности и дана оценка целесообразности их осушения при различном сельскохозяйственном использовании. Изложены рекомендации автора по системам мероприятий, исключающим опасность пожаров на осушаемых и естественных торфяных почвах. Рассмотрены способы прогноза изменения режима грунтовых вод полесий после создания мелиоративных систем; особенности генезиса бурых и подзолистых почв; роль глееобразования и железистых новообразований в формировании свойств и водного режима почв. Дана оценка эффективности смешанного и покровного пескования торфяных почв, их эволюции под влиянием антропогенного воздействия и особенностям рекультивации.

Для почвоведов, мелиораторов, агрономов, фермеров, научных работников, студентов вузов....

Цена:
855 руб

Сезонные работы в саду
Сезонные работы в саду
В брошюре дан перечень и краткое описание работ, проводимых в садах и на ягодниках по сезонам года, включая и важный в плодоводстве осенне-зимний период.

Рассчитан на агрономов и бригадиров-садоводов....

Цена:
334 руб

Хлеб, который мы едим
Хлеб, который мы едим
Эта книга - о хлебе.
Ее главная тема - бережное, внимательное отношение к хлебу Автор книги, журналист К.К.Барыкин, рассказывает о неустанной работе партии по увеличению производства зерна и хлебопродуктов о том, что делается для сбережения хлеба на всем пути от чернового ноля до потребителя, для воспитания у каждого советского человека высокой ответственности за хлебное богатство страны.

Книга адресуется широкому кругу читателей....

Цена:
201 руб

Химизация сельского хозяйства. Научно-технический словарь-справочник
Химизация сельского хозяйства. Научно-технический словарь-справочник
Словарь-справочник содержит более 1000 слов и охватывает следующие области химизации сельского хозяйства: агрохимия и применение удобрений (минеральных, органических, бактериальных) и средств, регулирующих рост и развитие растений (ростовых веществ, гербицидов, дефолиантов и др.), защита растений от сельскохозяйственных вредителей и болезней и применение ядохимикатов (инсектицидов, фунгицидов, зооцидов и др.), применение химии в животноводстве - обогащение и консервирование кормов, воздействие на физиологические процессы, предупреждение и лечение заболеваний животных и борьба с паразитами.
В Словаре даны важнейшие понятия и термины общей и биологической химии, физиологии растений и животных, биогеохимии, радиохимии, почвоведения и мелиорации, приведены описания основных типов почв и их агрохимическая характеристика, основные справочные сведения о машинах и механизмах - технических средствах химизации, а также некоторые другие термины, имеющие практическое значение.
Предназначен для широкого круга читателей: преподавателей и учащихся сельскохозяйственных учебных заведений, работников научных сельскохозяйственных учреждений, специалистов сельского хозяйства....

Цена:
286 руб

Женьшень
Женьшень
В книге рассказывается о распространении женьшеня, его биологических особенностях и лечебных свойствах. Рассматриваются способы выращивания женьшеня на приусадебных участках и в комнатных условиях, на промышленных плантациях. 3-е издание (2-е вышло в 1986 г.) дополнено материалами по выращиванию женьшеня в разных зонах страны, обобщен опыт любителей - женьшеневодов.
Переиздается по рекомендации ВГО "Союзкнига".

Для любителей, занимающихся выращиванием женьшеня, работников лесохозяйственных предприятий....

Цена:
242 руб

Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
Учебное пособие предназначено для теоретической подготовки студентов всех форм обучения по дисциплине «Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов». Дается характеристика современного состояния отрасли и основные направления по переработке молока-сырья. Рассмотрены технологические особенности производства молочных продуктов, требования к сырью, схемы производства и влияние режимов на формирование свойств продуктов. Даны теоретические и научные концепции по биохимическим и микробиологическим основам производства молочных продуктов, их ассортимент, диетические и лечебные свойства. Приводятся данные по составу и свойствам, пищевой ценности молочных продуктов. Рассматриваются технологические схемы производства, аппаратурное их оформление....

Цена:
5990 руб

Жимолость синяя, смородина и калина обыкновенная в Сибири
Жимолость синяя, смородина и калина обыкновенная в Сибири
Актуальным вопросом размножения ценных сортов и видов плодовых и ягодных культур является выбор наиболее эффективного способа. Исследования, проведенные авторами в условиях юго-восточной части Западно-Сибирской равнины позволили изучить особенности ускоренного получения посадочного материала жимолости синей, смородины и калины обыкновенной при размножении их летними и зимними стеблевыми черенками. При этом учитывалось влияние таких факторов, как применение регуляторов роста, сроков посадки, качественное состояние черенков на укореняемость и выход стандартных саженцев. В результате сравнительной оценки различных способов размножения удалось выделить наиболее эффективные из них для ускоренного выращивания посадочного материала в условиях Томской области. Монография предназначена для ученых, преподавателей, студентов вузов биологического и сельскохозяйственного профиля, а также специалистов в области садоводства....

Цена:
5690 руб



2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования