Сельское хозяйство, агропром
НИИ кондитерской промышленности, РАСХН

Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности

ГНУ НИИ КП Россельхозакадемиии

Контактная информация

107023, Москва, ул. Электрозаводская,20.

Телефон 963-64-09

Факс 963-65-35

Адрес электронный confect@mail.ru

Руководство

Директор

д.т.н. с1996г, проф. с 2005г.

Аксенова Лариса Михайловна

Ученый секретарь

к.т.н. с 1978г., с.н.с. с 1987г.

Кочетова Людмила Ивановна

Правовая форма

Основные виды деятельности

Специализация (области деятельности)

Основные компетенции

Фундаментальные и приоритетно-прикладные исследования, направленные на развитие и научное обеспечение агропромышленного комплекса Российской Федерации, на разработку научных основ и базовых технологий кондитерских изделий направленного действия в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ.

Основные проекты

Основные партнеры

Основные достижения

В 2007г. ГНУ НИИ кондитерской промышленности выполнены исследования по Программе фундаментальных и приоритетных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010гг «Разработать современные ресурсосберегающие методы и технологии высокоэффективной переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных продуктов адекватного питания».

Кроме того, исследования проводились по договорам, контрактам и программам с другими организациями и ведомствами:

- по городской целевой программе «О городской целевой программе по дальнейшему развитию системы питания обучающихся воспитанников образовательных учреждений города Москвы на период 2007- 2009гг».;

- во исполнение Закона РФ «О техническом регулировании» разработан и передан в Государственную Думу проект Федерального закона «О техническом регламенте на кондитерскую продукцию, ее производство, хранение, перевозку, реализацию и утилизацию», 1-я редакция проекта Федерального Закона «О требованиях к безопасности хлеба, хлебобулочных, макаронных и мучных кондитерских изделий, процессов их производства, хранения и перевозки».

При проведении научных исследований по плану НИОКР программы Россельхозакадемии выполнены исследования по 7 заданиям и 9 этапам.

По результатам исследований в 2007 году разработана следующая научная продукция:

- методики определения содержания общего твердого остатка какао и обезжиренного твердого остатка какао, которая позволит оценивать качество шоколадных изделий в соответствии с международными стандартами, и тем самым, предотвратить поступление на рынок фальсифицированной продукции, а также обеспечит дополнительную возможность выхода отечественной продукции на мировой рынок. Предполагаемый экономический эффект за счет увеличения объема реализации продукции составит 52 млн. руб. год;

- разработана базовая технология производства конфет для геродиетического питания, обеспечивающая расширение ассортимента специализированных кондитерских изделий со сбалансированным составом для людей пожилого возраста. Годовой экономический эффект от внедрения разработки составит 1,75 млн. руб. за счет использования вторичных видов сырья и экономии 7% дорогостоящего орехового сырья;

- разработана базовая технология конфет с кремовыми корпусами и использованием текстурированной ржаной муки, позволяющей интенсифицировать процесс производства за счет сокращения процесса структурообразования изделий, увеличить объемы выпускаемой продукции, снизить ее себестоимость, расширить ассортимент изделий повышенной пищевой и биологической ценности. Предполагаемый годовой экономический эффект - от 2 до 3,4 млн. руб. за счет использования текстурированной ржаной муки взамен части ореха и заменителя молочного жира взамен сливочного масла;

- проект исходных требований к качеству сахара – песка для внесения в ГОСТ21-94; дополнительные требования к условиям подготовки и хранения сахарного песка и патоки, позволяющие обеспечить выпуск мармелада с заданными составом и свойствами на основе различных структурообразователей, расширить ассортимент выпускаемой продукции повышенной пищевой и биологической ценности. Предполагаемый экономический эффект составит 505 руб. с одной тонны продукции за счет повышения качества сырья, снижения потерь и возвратных отходов, повышения объема производимого мармелада;

- разработана технология производства шоколадных паст общего назначения с приоритетным использованием отечественного кондитерского жира, которая позволит использовать региональные источники сырья и обеспечить высокую эффективность производства, при этом расширится ассортимент изделий, содержащих в своём составе меньшую долю насыщенных жирных кислот и трансизомеризованных жирных кислот с повышением их биологической эффективности. Экономический эффект (ожидаемый) от внедрения разработки составляет (в зависимости от применяемого сырья) от 700 руб. до 950 руб. на 1 тонну продукта;

- разработана базовая технология бисквитных пирожных для геродиетического питания, позволяющая расширить ассортимент группы тортов и пирожных с повышенной пищевой и биологической ценностью, с увеличенным содержанием кальция и пищевых волокон;

- разработана современная технология крекера с использованием отечественного сырья с повышенными функциональными свойствами, позволяющая расширить ассортимент крекера и обеспечить основные слои населения максимально сбалансированным продуктом. Предполагаемый экономический эффект 340 тыс. руб. в год по методу преимущества в прибыли;

- разработана технология леденцовой карамели заданного состава с использованием растворимых пищевых волокон, которая позволит расширить ассортимент продукции для экологически неблагополучных регионов в целях реабилитации и профилактики здоровья населения за счет снижения уровня тяжелых металлов и восстановления баланса микроэлементов в организме. Предполагаемый экономический эффект составит ~2,5 млн. руб. в год за счет увеличения розничного товарооборота карамели;

- разработаны рекомендации по повышению экологической безопасности технологий мучных кондитерских изделий, гарантирующих снижение воздействия на окружающую среду до минимально возможного уровня с учетом экономической и социальной безопасности, тем самым, влияя на уровень качества жизни. Рекомендации направлены на совершенствование элементов технологической системы, способствующих повышению технологической безопасности: разработку технологии и рецептур приготовления мучных кондитерских изделий на натуральном сырье, без использования химических разрыхлителей.

Поданы заявки на изобретения – 9, получены положительные решения на ранее поданные заявки – 4 и 1 патент.

Основные положения проведенных исследований опубликованы сотрудниками института в 14 статьях теоретических и отраслевых журналов, 29 материалах докладов, изданных при проведении 5 международных научно- практических конференций.

Подразделения

Новости

Полезные ссылки:

Innovation.gov.ru Государственные научные центры

Techhap.ru Лучшие производители России

Edurus.ru: ВУЗы Москвы

Eduspb.ru: ВУЗы СПб

Sorashn.ru: СО Россельхозакадемии: ФГБНУ


просмотров: 4909
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
12CT Blank Egg Cartons - 100pcs

$14.49
End Date: Sunday May-19-2019 15:21:14 PDT
Buy It Now for only: $14.49
|
Bee Hive Smoker Stainless Steel with Heat Shield Calming Beekeeping Equipment

$30.99
End Date: Monday May-6-2019 6:01:59 PDT
Buy It Now for only: $30.99
|
Beehive 10 Frame Add-On 10 Deep Replacement Frames Langstroth Beekeeping

$15.99
End Date: Monday Apr-22-2019 8:14:28 PDT
Buy It Now for only: $15.99
|
20 Pack Poultry Water Drinking Cups- Chicken Hen Plastic Automatic Drinker USA

$85.00
End Date: Sunday May-12-2019 10:59:59 PDT
Buy It Now for only: $85.00
|
Honeybee Swarm Trap - Honeybee Equipment - Bee Hive

$21.48
End Date: Monday May-6-2019 19:24:30 PDT
Buy It Now for only: $21.48
|
50' x 25' Poultry Netting Quail Net Chicken Nets Multi-nylon Game Bird 2" Hole

$219.99
End Date: Saturday May-18-2019 20:11:50 PDT
Buy It Now for only: $219.99
|
7PCS Auto Honey Beehive Hive Flow Frames + Beekeeping Cedarwood Super Brood Box

$18.00
End Date: Wednesday May-15-2019 5:52:27 PDT
Buy It Now for only: $18.00
|
16 Plus Northern Bobwhite Quail Eggs

$14.99
End Date: Tuesday May-14-2019 20:10:37 PDT
Buy It Now for only: $14.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Сельское хозяйство
 
Т. В. Герасько Новейшие технологии природного земледелия. Практическое руководство для фермеров и дачников
Новейшие технологии природного земледелия. Практическое руководство для фермеров и дачников
Автор книги - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры химии и биотехнологий Таврического государственного агротехнологического университета.
В руководстве изложена практическая концепция природного земледелия, описаны средства восстановления плодородия почвы и способы их использования, перечислены приемы выращивания и сравнительная характеристика сидератов, средства контроля вредных организмов, методы сохранения и разведения полезных насекомых и животных в агробиоценозах. Подробно разобраны практические приемы всемирных гуру природного земледелия: Масанобу Фукуоки, Кимуры Акинори, Зеппа Хольцера, а также рассмотрен опыт природного земледелия в России и Украине....

Цена:
127 руб

И. М. Митюшев Англо-русский терминологический словарь-справочник по защите и карантину растений / English-Russian Terminological Dictionary And Handbook on Plant Protection
Англо-русский терминологический словарь-справочник по защите и карантину растений / English-Russian Terminological Dictionary And Handbook on Plant Protection
Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетениций при подготовке бакалавров по направлениям "Агрохимия и агропочвоведение», "Агрономия", "Садоводство" и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе.
Словарь-справочник содержит около 10000 словарных статей, которые включают в себя английские термины по защите и карантину растений, обиходные названия хозяйственно значимых вредных организмов и культурных растений, общепринятые международные названия пестицидов, снабжённые переводом на русский язык. Большинство специальных терминов снабжено дефинициями или пояснениями на русском языке. Для всех обиходных названий вредителей, болезней растений, сорных и культурных растений приводятся латинские названия соответствующих таксонов.

Словарь-справочник предназначен для студентов бакалавриата, магистрантов и аспирантов, обучающихся по сельскохозяйственным и биологическим направлениям подготовки, преподавателей аграрных вузов, научных сотрудников, лингвистов, научно-технических переводчиков, специалистов компаний по производству средств защиты растений, сотрудников Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, Российского сельскохозяйственного центра, региональных и национальных организаций по карантину и защите растений....

Цена:
1728 руб

Биологически активные нанопорошки железа
Биологически активные нанопорошки железа
В монографии изложены условия получения биологически активных нанопорошков железа химико-металлургическим способом, включающим низкотемпературное водородное восстановление железосодержащего сырья. Рассмотрены физико-химические свойства и структура получаемых нанодисперсных порошков. Показано использование нанодисперсных металлических материалов в сельскохозяйственном производстве. Проанализированы экономические аспекты применения нанодисперсного железа в растениеводстве.

Для специалистов, занимающихся получением нанопорошков металлов и исследованием их свойств, специалистов сельского хозяйства, использующих биологически активные добавки в растениеводстве, животноводстве, птицеводстве, рыбоводстве и кормопроизводстве....

Цена:
439 руб

Вредители декоративных растений (щитовки, ложнощитовки, червецы)
Вредители декоративных растений (щитовки, ложнощитовки, червецы)
Книга посвящена опасной группе насекомых, повреждающих лиственные и хвойные насаждения, ягодные кустарники, оранжерейные и комнатные растения. Впервые рассматривается группа почвенных червецов. Приведены диагностические признаки вредителей, пищевая специализация, хозяйственное значение и т.д. Описаны основные принципы защиты растений от кокцид.
Рассчитана на специалистов по защите и карантину растений и любителей цветоводов и садоводов....

Цена:
750 руб

На земле Подмосковной
На земле Подмосковной
В книге обобщается опыт усадебного строительства в сельских производственных центрах, на территориях жилищно-строительных кооперативов и товариществ индивидуальных застройщиков. Приведены лучшие проекты усадебных домов, эффективные строительные материалы. Даются советы по организации подсобного хозяйства, по выращиванию овощей, плодов и ягод, их переработке, содержанию домашних животных, по обустройству участка, постройке теплиц, печей, каминов и т. д.

Адресована широкому кругу сельских читателей, владельцам индивидуальных и садоводческих хозяйств....

Цена:
360 руб

Лесные травы
Лесные травы
Эта книга о полезных свойствах и хозяйственном использовании лесных трав. Она содержит обширные научные сведения, касающиеся важнейших растительных видов. Особое внимание автор уделяет вопросам охраны редких и исчезающих растений....

Цена:
533 руб

Встречи с природой
Встречи с природой
Рассказано о природе средней полосы России, о жизни леса, о сложных и многообразных явлениях, связанных с сезонной ритмикой. Особое внимание обращено на охрану природы и рациональное ее использование.

Для туристов, специалистов по охране природы, лесоводов....

Цена:
599 руб

Сезонные работы в саду
Сезонные работы в саду
В брошюре дан перечень и краткое описание работ, проводимых в садах и на ягодниках по сезонам года, включая и важный в плодоводстве осенне-зимний период.

Рассчитан на агрономов и бригадиров-садоводов....

Цена:
334 руб

Атлас вредителей плодовых и ягодных культур
Атлас вредителей плодовых и ягодных культур
В атласе описаны наиболее часто встречающиеся в садах и ягодниках вредные насекомые, клещи, различные виды грызунов, их биология, распространение и вредоносность, рекомендованы современные средства и методы борьбы с ними.
На цветных и черно-белых рисунках изображены вредители во всех стадиях развития, а также характерные повреждения ими плодов, ягод, листьев и других частей растений.
Представлены также некоторые полезные насекомые, птицы и млекопитающие уничтожающие вредителей и заслуживающие охраны и привлечения их в сады.

Для агрономов и бригадиров-садоводов, специалистов по защите растений. Будет полезным и для садоводов любителей....

Цена:
900 руб

Лесная энциклопедия (комплект из 2 книг)
Лесная энциклопедия (комплект из 2 книг)
Двухтомная ЛЕСНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ включает разносторонние сведения по лесоводству, лесоустройству и таксации леса, защитному лесоразделению, селекции и семеноводству основных лесообразующих пород, дендрологии, экономике и организации лесного хозяйства, его механизации и электрификации. В Энциклопедии приведены характеристики лесов и лесного хозяйства СССР и союзных республик, а также некоторых стран мира, располагающих крупными ресурсами. Освещаются вопросы охраны природы, заповедного дела, рационального лесопользования....

Цена:
3173 руб



2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования