Ветеринария * Сельскоехозяйство * Биология * Экономика * Технилогия
Библиотека научных рефератов: Технические науки

.pdf (175 кБ)
скачать бесплатно .doc (zip, 77 кБ) IDA [article ID]: 1231609004
### 335 Реферат В статье рассматривается возможность получения пищевых пектиновых экстрактов высокой чистоты из вторичного сырья – корзинок-соцветий подсолнечника. Актуальность использования пектиновых экстрактов в качестве самостоятельных продуктов или в качестве ингредиента в пищевых продуктах лечебно-профилактического назначения обусловлена повышенной комплексообразующей способностью пектиновых веществ в растворенном виде в сравнении с товарным порошком пектина. Использование пектиновых экстрактов снижает себестоимость конечного продукта за счет сокращения количества технологических операций. Поскольку для производства пектина и пектиновых экстрактов используют в основном сушеное растительное сырье, в статье представлены исследования по изучению процесса набухания высушенных и измельченных корзинок-соцветий подсолнечника. Установлено, что включение процесса набухания в качестве отдельного технологического процесса при производстве пектинового экстракта из корзинок-соцветий подсолнечника нецелесообразно. Также представлены исследования по дополнительной обработке растительного сырья электроактивированной водной системой (ЭАВС) для снижения содержание в сырье веществ балластных по отношению к пектину и повышения чистоты пектинового экстракта. Рассмотрены варианты обработки корзинок-соцветий подсолнечника ЭАВС различной рН. Показано снижение содержания сухих веществ, в процессе обработки растительного сырья, что характеризует уменьшение количества балластных веществ. Рассчитана чистота полученных пектиновых экстрактов

Библиотека научных рефератов, другие рефераты:

Результаты экспериментов по получению кондиционной хвои с помощью перспективных технологий
Исследование долговечности кровельных материалов на основе полимербитумных композиций
Концептуальные подходы к созданию рефлексивной АСУ качеством подготовки специалистов (Часть II: двухуровневая рефлексивная АСУ качеством подготовки специалистов, как АСУ ТП в образовании)
Инфракрасный обогреватель с направленным движением каталитического наполнителя
Исследование влияния подсистем различных уровней иерархии на эмерджентные свойства системы в целом с применением АСК-анализа и интеллектуальной системы "Эйдос" (микроструктура системы как фактор управления ее макросвойствами)
Исследование методов очистки вод от загрязнений нефтью и нефтепродуктами
Теоретическое обоснование и разработка технологии щадящей сушки томатного сырья с максимальным сохранением исходных полезных свойств
Оценка качества корпоративных сетей при различных способах эксплуатации
Регулятор глубины вакуума в подсосковом пространстве доильного стакана с электромагнитным приводом
Предпосылки создания автоматизированной информационной системы "Управление возделыванием полевых культур"
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Russian Journal Magazine Technology of youth Техника молодежи USSR CCCP 1990

$9.00
End Date: Jul-25 05:00
Buy It Now for only: US $9.00
Buy it now |
Russian book Gong Fu Техника боя гун-фу

$20.00
End Date: Aug-04 06:44
Buy It Now for only: US $20.00
Buy it now |
Germany ww2 шильд техника русский фронт.

$22.00
End Date: Jul-31 22:46
Buy It Now for only: US $22.00
Buy it now |
Soviet Journal Magazine Technology of youth USSR 1959 Техника молодежи СССР

$8.00
End Date: Aug-12 13:28
Buy It Now for only: US $8.00
Buy it now |


2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования