Ветеринария * Сельскоехозяйство * Биология * Экономика * Технилогия
Библиотека научных рефератов: Технические науки

.pdf (175 кБ)
скачать бесплатно .doc (zip, 77 кБ) IDA [article ID]: 1231609004
### 335 Реферат В статье рассматривается возможность получения пищевых пектиновых экстрактов высокой чистоты из вторичного сырья – корзинок-соцветий подсолнечника. Актуальность использования пектиновых экстрактов в качестве самостоятельных продуктов или в качестве ингредиента в пищевых продуктах лечебно-профилактического назначения обусловлена повышенной комплексообразующей способностью пектиновых веществ в растворенном виде в сравнении с товарным порошком пектина. Использование пектиновых экстрактов снижает себестоимость конечного продукта за счет сокращения количества технологических операций. Поскольку для производства пектина и пектиновых экстрактов используют в основном сушеное растительное сырье, в статье представлены исследования по изучению процесса набухания высушенных и измельченных корзинок-соцветий подсолнечника. Установлено, что включение процесса набухания в качестве отдельного технологического процесса при производстве пектинового экстракта из корзинок-соцветий подсолнечника нецелесообразно. Также представлены исследования по дополнительной обработке растительного сырья электроактивированной водной системой (ЭАВС) для снижения содержание в сырье веществ балластных по отношению к пектину и повышения чистоты пектинового экстракта. Рассмотрены варианты обработки корзинок-соцветий подсолнечника ЭАВС различной рН. Показано снижение содержания сухих веществ, в процессе обработки растительного сырья, что характеризует уменьшение количества балластных веществ. Рассчитана чистота полученных пектиновых экстрактов

Библиотека научных рефератов, другие рефераты:

Подходы к управлению персоналом на предприятиях машиностроительной отрасли
Перспективы использования в пищевой индустрии технологий с применением электромагнитных полей крайне низкой частоты
Повышение формоустойчивости древесины дуба после предварительной термохимической обработки
Основы теории синхронных машин с несколькими обмотками на статоре
Математическая модель универсального почвообрабатывающего орудия
Початкоотделяющий аппарат кукурузоуборочной жатки с дополнительными вращающимися дисками
Разработка методики выбора параметров моделей подобных аппаратов акусто-магнитной обработки жидкости
Деление энергосети, как метод энергосбережения
Моделирование динамики рыночной системы
Природоохранные мероприятия ОАО «Красноярский Алюминиевый Завод»
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Легкий орган из мото-техника сделать-оригинал

781,53 руб.
End Date: 23.10 22:08
Buy It Now for only: US 781,53 руб.
Buy it now |
Трехмерный декупаж.Красивая техника бумажной аппликации в формате 3D, 978-5-4...

236,00 руб.
End Date: 24.09 14:23
Buy It Now for only: US 236,00 руб.
Buy it now |
Крахмал: методы и техника его изготовления. (Ивердонская энциклопедия. Том

1 000,00 руб.
End Date: 20.10 15:30
Buy It Now for only: US 1 000,00 руб.
Buy it now |
Картина на стену витражная техника

1 998,57 руб.
End Date: 04.10 20:11
Buy It Now for only: US 1 998,57 руб.
Buy it now |


2011 Copyright © YFermer.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования